??? 香精色素一鍋煮 豬肉搖身變牛肉

??? 打擊假冒偽劣肉制品活動(dòng)嚴(yán)治“李鬼”

??? 豬肉加入香精、色素等一起煮熟，就變成了熟牛肉。一些黑心的熟食店把這些豬肉當(dāng)牛肉來賣，牟取暴利。這樣的事情真的就發(fā)生在我們身邊。近日，根據(jù)上級(jí)統(tǒng)一部署，南湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合第三期稽查“大比武”活動(dòng)，聯(lián)合南湖區(qū)公安分局，在全區(qū)開展突擊行動(dòng)，集中打擊制售假冒偽劣肉制品違法行為。

??? 5月7日凌晨5時(shí)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稽查大隊(duì)和11個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所共出動(dòng)25名執(zhí)法人員，聯(lián)合南湖區(qū)公安分局巡特警大隊(duì)、各鎮(zhèn)（街道公安派出所，組成11個(gè)行動(dòng)隊(duì)和1個(gè)綜合協(xié)調(diào)組，對(duì)前期排摸的全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)外重點(diǎn)38家熟食店及其加工場(chǎng)所進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)查處涉嫌違法制售“牛肉味豬肉”的行為。

??? 在新豐鎮(zhèn)民豐村，執(zhí)法人員從凌晨2時(shí)開始布控，蹲點(diǎn)3個(gè)小時(shí)后，對(duì)某肉制品加工點(diǎn)進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人從外購入豬肉、“牛肉味豬肉”半成品進(jìn)行燒制，在燒制過程中，添加食品香精、色素和防腐劑等添加劑，然后再將燒制好的“牛肉味豬肉”放在其開在新豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的熟食店內(nèi)對(duì)外銷售。

??? 在建設(shè)街道一大型菜場(chǎng)一熟食店檢查時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店經(jīng)營的一種名為“五香肉”的熟食肉制品，無論從氣味、顏色、形狀及肉的紋理與牛肉*為相似，但其價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通牛肉熟食制品的市場(chǎng)價(jià)格。據(jù)老板王某交代，其開設(shè)熟食店已有十多年，在行業(yè)內(nèi)將豬肉加工成牛肉味肉制品熟食對(duì)外銷售的情況很普遍，可以說是一種行業(yè)潛規(guī)則。

??? 鳳橋鎮(zhèn)莊史村一熟牛肉專賣店的臺(tái)架上擺放著一些熟牛肉與半成品牛肉，經(jīng)營戶聲稱這些都是正宗的黃牛肉。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這種“牛肉”雖有像牛肉那樣的粗紋，也有些牛肉味道，但細(xì)看還是與牛肉有區(qū)別，加之顏色偏深呈褐色，很像用豬肉加香精加色素煮成的。在執(zhí)法人員的詢問下，該經(jīng)營戶只得如實(shí)交代，這些牛肉進(jìn)價(jià)只要20元一公斤，明顯低于牛肉的市場(chǎng)價(jià)，但賣出去45元一公斤，利潤有一倍多。給他供貨的商販可能是將一些豬肉加上香精、色素和牛肉放在一起加工混煮，與真牛肉混放一起賣。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)依法扣繳了這批假冒牛肉。

??? 此次行動(dòng)中，11個(gè)行動(dòng)隊(duì)已依法扣押涉嫌違法制售的肉制品共計(jì)108.43公斤，共調(diào)查涉案當(dāng)事人42人，移送公安部門案件5起，公安部門采取刑事強(qiáng)制措施6人。

??? 當(dāng)天下午，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院，對(duì)涉嫌違法制售的肉制品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，共抽樣21個(gè)批次肉制品進(jìn)行牛源性和豬源性兩項(xiàng)動(dòng)物源性（DNA檢測(cè)鑒定，鑒定結(jié)果將在近期公布。

??? 區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稽查大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒市民，用豬肉燒制成的假冒牛肉外觀上確實(shí)很難區(qū)分，市民購買熟牛肉時(shí)盡量選擇大的正規(guī)商家，也不要貪圖便宜，一般正常的熟牛肉價(jià)格在每公斤120元以上，對(duì)每公斤八九十元甚至更便宜的熟牛肉就要小心了。