作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報訊 王竹仙 記者董在虎 發自云南 近日,云南省開遠市
??? 檢查主要圍繞經營主體資格、加工過程、食品安全管理制度落實情況展開。重點檢查經營者的餐飲服務許可證和從業人員健康證持證情況,檢查經營者是否具有穩定、可靠的奶源;是否配備凈乳、殺菌、發酵、冷藏等必要設備;是否超范圍經營;經營者是否按照工藝流程進行加工操作;是否嚴格按照食品安全國家標準使用食品添加劑和營養強化劑;是否嚴格管控殺菌、發酵、冷藏等過程工藝參數。該局要求經營者健全食品安全檔案,按照要求索取原料供應商資質資格、原料檢驗報告等,落實生鮮乳等原料采購進貨查驗制度,完整記錄生產操作過程,落實食品留樣制度。
??? 該局共檢查現制現售生鮮乳飲品店48家次,大部分經營店加工過程控制良好,管理制度落實到位。對檢查中發現問題的飲品店,發出監督意見書,提出整改意見,要求其限期整改。
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