??? 本報(bào)訊 謝高攀 近日，從貴州省農(nóng)科院馬鈴薯研究所獲悉，其馬鈴薯食品加工技術(shù)的研發(fā)取得了新成果，并將于今年夏天推出**個(gè)產(chǎn)品——馬鈴薯冰淇淋。

??? 馬鈴薯，俗稱土豆，目前在貴州的種植面積超過一千萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)達(dá)1噸。“但受產(chǎn)品單一、生產(chǎn)成本高的困擾，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直緩慢。”貴州省農(nóng)科院馬鈴薯研究所所長(zhǎng)雷尊國(guó)說：“多年來貴州馬鈴薯食品加工率不足2%。”

??? 為破解這一難題，貴州啟動(dòng)了“馬鈴薯主食化關(guān)鍵共性技術(shù)研究與應(yīng)用推廣”科研項(xiàng)目，向馬鈴薯食品加工難題“宣戰(zhàn)”，用科技的力量攻破技術(shù)難題。據(jù)介紹，該項(xiàng)目將從品種、加工以及加工設(shè)備上推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

??? 此前，貴州還公布實(shí)施了《馬鈴薯主食化加工關(guān)鍵共性技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)》，提出用科技攻破馬鈴薯食品加工的技術(shù)難題，同時(shí)結(jié)合貴州馬鈴薯的特點(diǎn)，開展馬鈴薯主食化研究，研發(fā)多種馬鈴薯食品并推廣，打開馬鈴薯的新市場(chǎng)。

??? “目前像薯?xiàng)l、薯片這些馬鈴薯休閑食品，國(guó)內(nèi)還是以進(jìn)口為主，沒有自己的民族品牌，其關(guān)鍵原因就是品種更新和技術(shù)問題。”雷尊國(guó)表示，該所已經(jīng)培育出了多個(gè)新品種，其中專門制作冰淇淋的馬鈴薯就是其中一種。