??? 荊楚網(wǎng)消息（記者馮梓曄“豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)與水分，在夏季易引起微生物的繁殖。如果在包裝和運(yùn)輸上不謹(jǐn)慎處理，*易導(dǎo)致菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，若消費(fèi)者不當(dāng)食用，會(huì)引起腹瀉等腸道疾病。” 5月13日，武漢市食藥監(jiān)局公布了3至4月豆制品抽樣檢測(cè)數(shù)據(jù)，其中將近三成的樣品菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

??? “這次抽檢中86批次豆制品，不合格的有23批次，全部為散裝產(chǎn)品。”武漢市食藥監(jiān)局生產(chǎn)處負(fù)責(zé)人張濤表示，由于很多散裝豆制品無(wú)預(yù)包裝，產(chǎn)品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中，沒(méi)有任何防護(hù)措施，造成了豆制品的微生物二次污染。

??? 針對(duì)豆制品沒(méi)有防護(hù)措施導(dǎo)致二次污染的問(wèn)題，張濤提出，武漢市食藥監(jiān)局將推行豆制品的預(yù)包裝，并采取政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)倡議、企業(yè)承諾的方式分步推進(jìn)，有效減少產(chǎn)品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中的二次污染。同時(shí)，通過(guò)推進(jìn)豆制品實(shí)施預(yù)包裝，實(shí)現(xiàn)我市豆制品產(chǎn)品提檔升級(jí)，加強(qiáng)豆制品生產(chǎn)企業(yè)品牌建設(shè)。

??? “豆制品實(shí)施預(yù)包裝后，成本也會(huì)增加，雖然豆腐價(jià)格會(huì)有小幅度漲價(jià)，但不會(huì)存在老百姓買不起豆腐的情況。”張濤表示，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，豆制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品提檔升級(jí)有利于增加企業(yè)的市場(chǎng)占有率。目前，武漢市豆制品商會(huì)與12家獲證企業(yè)已聯(lián)名發(fā)出了倡議，承諾在2015年7月1日豆制品生產(chǎn)企業(yè)全部實(shí)施預(yù)包裝。

??? 武漢市食藥監(jiān)局餐飲處處長(zhǎng)王曉東提醒消費(fèi)者，選購(gòu)豆制品時(shí)盡量選擇預(yù)包裝豆制品，*好為真空包裝其保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，便于攜帶。購(gòu)買豆制品消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)本著“少量購(gòu)買、及時(shí)食用”的原則，以防變質(zhì)。