??? 食品伙伴網訊????據臺灣“中央社”消息，針對少吃淀粉來減肥的方法，臺彰化秀傳紀念醫院營養科主任陳燕華認為，這種方法短時間可能有減肥效果，但減掉的不是脂肪而是蛋白質和水分，只要恢復飲食，很可能復胖。

??? 針對網絡上有關減肥的謠言，臺衛福部國民健康署稱，對于“減肥該不該吃淀粉？”的問題，陳燕華認為，淀粉為三大營養素之一，當民眾不吃淀粉時，身體會先利用肝臟中肝糖作為熱量來源，當肝糖消耗盡時就會轉為利用肌肉組織做為能量來源，這也就是有些女性朋友在減肥過程中肌肉松弛、胸部下垂原因。

??? 陳燕華說，像是在減肥的時候不吃任何淀粉類食物，或是使用單一飲食減肥法等等，這些方法在短期之內可能會有明顯的減肥成效，但因為沒有攝取身體所需的營養素，常常會導致臉色蠟黃、脾氣暴躁、肌肉流失等后遺癥。

??? 更嚴重的是，往往減掉的不是脂肪而是蛋白質和水分，所以只要恢復飲食，還是很可能復胖。另外有一種減肥方式是以攝取蛋白質作為減肥方式，陳燕華說，這種方式會增加腎臟及肝臟功能負擔。

??? 陳燕華建議，減肥必須從改善新陳代謝著手，大多數的肥胖都是因為新陳代謝失調造成的，而運動是提升新陳代謝*佳方法，每天運動30分鐘，脂肪會持續燃燒6小時。