??? 省食安辦日前出臺2015年全省“守護舌尖安全”整治行動總體方案，明確今年食品安全專項整治重點著力點。

??? “對于食品安全整治，目前我們秉承‘一年抓好幾件事、幾年抓好一件事’的思路，不求面面俱到，而是根據全省日常監管、治理整頓和抽檢監測中發現的安全隱患多、易引發系統性風險的重點區域、重點環節和重點品種加以開展。”省食藥監局食品安全協調督查處負責人李忠祥介紹，今年的重點集中在劇毒高毒農藥使用、肉及肉制品、水產品整治方面，力爭通過2－3年的持續整治，使各類違法違規行為得到有效遏制。此外，旅游景區及周邊食品經營等列入整治重點內容，近期將出臺具體辦法加以規范治理。

??? 監管劇毒高毒農藥重在落實

??? 農產品質量安全，關鍵在源頭治理。今年，“守護舌尖安全”整治行動首要一錘落在劇毒高毒農藥使用專項整治上。

??? 日前，食品安全法修訂草案三審稿新增規定，劇毒、高毒農藥不得用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材。其實，2014年12月1日起實施的《山東省劇毒高毒農藥限制區域銷售使用管理辦法》，就已明確規定，在蔬菜、瓜果、茶葉、中草藥材等特色農產品生產區域禁止銷售、使用劇毒、高毒農藥。在區域以外，實行劇毒、高毒農藥定點經營、實名制購買。

??? “今年，我省將嚴格抓各項規定的貫徹落實。”李忠祥表示。比如實名購買，購買劇毒、高毒農藥的，須出示個人身份證明或者其他有效證件，說明實際用途。劇毒、高毒農藥經營者應對劇毒、高毒農藥的銷售建立微機臺賬，記錄購買者的姓名、身份證號碼和所購農藥品種和數量，并要求購買者退回劇毒、高毒農藥使用后的容器、包裝物。

??? 國家鼓勵和支持使用高效低毒低殘留農藥，在具體整治過程中，我省除重點整治違規使用劇毒高毒和禁限用農藥外，還將嚴查低毒農藥非法添加高毒成分，非法添加隱性農藥成分等違法違規行為。

??? 整治之外著眼創新探索

??? “與往年相比，今年在餐飲服務方面將加大對旅游景區及周邊食品經營安全的規范管理，近期將出臺針對性的規范治理措施。”李忠祥介紹。

??? 另外，學校食堂、工地食堂、職工食堂、農村集體聚餐等的監督管理作為傳統監管重點將持續強化毫不放松。從目前來看，各地針對這些監管重點作出了不少有益探索，成效明顯。

??? “目前，青州已有498家學校食堂和大中型餐飲企業實現了‘二維碼’誠信檔案查詢。”青州市食藥監局局長郭志榮說。通過掃描二維碼，學生家長或消費者可進入青州食品藥品數字化監管平臺，查看食堂或餐飲單位的監管信息、誠信記錄以及食品原料、添加劑索證索票記錄、清洗保潔記錄等等。

??? 今年，在專項整治之外，探索長效監管模式、推進社會共治將是“守護舌尖安全”行動的一大著力點。

??? 建立食品抽檢結果定期發布制度

??? 肉制品及水產品專項整治，瞄準屢禁不止的突出問題，并著力逐步建立肉制品生產企業質量安全追溯制度，以及建立完善水產品質量安全追溯制度。

??? 使用未經檢驗檢疫合格、來源不明原料肉、以假充真等違法行為將被嚴厲打擊，同時，嚴查轉讓定點屠宰標志牌和證書的行為，以及私屠濫宰、注水或注入其他物質、屠宰環節違法添加使用“瘦肉精”、違法銷售、屠宰病死豬等違法違規行為。

??? 針對水產品，今年將以大菱鲆、烏鱧、鱖魚等為重點品種，突出抓好養殖環節濫用抗生素、非法使用硝基呋喃類、孔雀石綠等有毒有害物質等違法違規行為的整治。

??? 據省食安辦相關工作人員介紹，今年我省將更加注重發揮監管技術支撐作用，加大抽檢監測力度，并制定監督抽檢不合格食品發布辦法，建立抽檢結果定期發布制度，引導消費者理性消費，讓違法行為無所遁形。