作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 大眾網威海4月21日訊 (通訊員 王嘉偉 記者 宮正 威海市
??? 為加強學校食堂的監管,威海市食品藥品監督管理局4月份開展了一期學校食堂食品專項抽檢。本次抽檢以發現問題為導向,以排查隱患為目的,按問題發現率和不合格產品處置率對全市五區二市考核。
??? 據介紹,此次抽檢品種包括學校食堂使用量大、風險較高的主要食品原料大米、面粉、食用油以及自制面制品(如面條、饅頭、各式面點等、熟肉制品(醬豬蹄、燒雞、醬豬頭肉、雞爪、干香腸等、蔬菜類共6個品種,合計從41家學校食堂抽取150批次。
??? 經檢測,此次有不合格項目檢出的樣品共計2批次,分別是自制面制品鋁超標1個批次、蔬菜農殘超標1個批次,其余148個批次全部合格。總體合格率為98.67%。
??? 藥監局工作人員分析說,蔬菜農殘超標主要問題在于個別食堂未做好食品原料采購。自制面制品鋁超標可能是對國家衛生計生委等5部門《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》(2014年第8號中的標準落實不夠,未及時按新的標準使用添加劑。
??? 據了解,下一步威海市食品藥品監督管理局將嚴格規范食品原料采購索證行為,按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》要求所有餐飲單位建立食品采購臺賬和供應商資格審查制度,切實做到產品可追蹤溯源。聯合流通環節、生產環節共同監督,從源頭遏止問題產品流入市場和餐桌。對不合格產品及違法違規行為嚴格查處,以嚴厲的監管回應社會和家長對學校食品安全的關切。
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