作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 東營齊魯網4月20日訊(記者 陳海濤為進一步加強
??? 按照規定,校(園長是學校食品安全的**責任人,分管校(園長和食堂管理人員各負其責。一是學校(幼兒園開辦食堂必須持有有效的《餐飲服務許可證》,并按照許可范圍從事餐飲服務活動。二是必須設有專職食品安全管理員,從業人員必須取得健康查體和食品安全培訓合格證明。三是嚴把原料采購關,建立索證索票制度。四是嚴禁采購貯存使用亞硝酸鹽、未經檢驗檢疫的肉類、過期變質的食品原料等。五是禁止采購供應河豚魚、毛蚶、小海螺等高風險水產品及三文魚、醉蝦、醉蟹等生食水產品。六是嚴禁加工制作冷葷涼菜,嚴禁違規加工制作豆角(四季豆。七是嚴格食品加工流程控制,做到燒熟煮透,嚴禁提供隔餐、隔夜剩余飯菜。八是嚴格落實食品留樣制度,每餐次每種食品留樣不少于100克,保存48個小時。九是必須做到食品儲存、加工葷素分開、生熟分開,餐飲具未經清洗消毒一律不得使用。十是必須定期排查食堂食品安全風險隱患,制定預防食物中毒的應急預案,發生食物中毒按規定啟動預案并報告,嚴禁瞞報、誤報、遲報。
??? 下一步,區食藥局將結合季度檢查對學校、幼兒園食堂食品安全監督管理十項規定執行情況進行督導,確保在校師生飲食安全。
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