??? *近，東陽(yáng)的金女士很郁悶：兒子吃了個(gè)哆啦A夢(mèng)造型的蛋糕，結(jié)果舌頭秒變藍(lán)色，用牙刷洗了兩遍還是洗不掉，她懷疑商家用了色素。

??? 4月13日，為了讓金女士安心，東陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)這家蛋糕店進(jìn)行了檢查，這款蛋糕添加劑是合格的，但用量可能超標(biāo)。

??? “以后我是再也不給孩子吃這種五顏六色的蛋糕了。”金女士想通過(guò)這件事，提醒其他父母。

??? 吃蛋糕舌頭變藍(lán)了

??? 洗都洗不掉

??? 金女士住在東陽(yáng)市橫店鎮(zhèn)。4月9日晚，上幼兒園的兒子想吃蛋糕，她就到醫(yī)學(xué)路上，一家叫“美可西點(diǎn)”的蛋糕房，買了一個(gè)13塊錢的小蛋糕，造型是哆啦A夢(mèng)的，藍(lán)色，很萌，兒子也很喜歡。

??? 回家后，兒子用勺子挖了很大一塊蛋糕，塞到嘴里，可咧著嘴一笑，金女士被嚇到了：兒子的舌頭居然變成了藍(lán)色。

??? 夫妻倆立馬帶兒子去漱口，洗不掉；又用牙刷洗了兩遍舌頭，顏色是淡了點(diǎn)，但還是藍(lán)藍(lán)的。看父母這么緊張，兒子也被嚇得哭了起來(lái)。

??? 看這蛋糕的顏色這么“頑固”，金女士更慌了，嘗了口蛋糕，不知道是不是心理作用，她覺(jué)得“味道有些怪，刺刺的，甜度和以前也不太一樣”。

??? 說(shuō)起來(lái)，金女士以前也在這家店買過(guò)這款蛋糕，但把舌頭染藍(lán)的情況，還是頭一次。當(dāng)晚，她就回到店里，要了兩瓶食用色素，準(zhǔn)備帶兒子去醫(yī)院時(shí)，也給醫(yī)生檢查下。

??? “還沒(méi)到醫(yī)院呢，色素不小心灑出來(lái)了。”金女士老公的手上，沾了不少藍(lán)色液體，用洗手液也洗不掉。

??? 蛋糕店承認(rèn)添加食用色素

??? 監(jiān)管局推測(cè)含量超標(biāo)

??? 對(duì)于這款哆啦A夢(mèng)蛋糕，蛋糕房一位姓蔡的負(fù)責(zé)人承認(rèn)，里面確實(shí)添加了食用色素。這種色素學(xué)名叫“復(fù)配著色劑”，產(chǎn)地廣東。

??? “既然是有顏色的，那短時(shí)間肯定會(huì)殘留在嘴里或手上，不好洗掉，”蔡先生說(shuō)，蛋糕要色彩斑斕，就不得不使用這種色素，不過(guò)店里不會(huì)過(guò)量，賣了很久，從沒(méi)接到過(guò)類似投訴，“這么多人吃了也沒(méi)事。”

??? 為了讓消費(fèi)者安心，4月13日，東陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局橫店分局的工作人員對(duì)這家蛋糕房進(jìn)行了檢查，結(jié)果顯示，這一批次的著色劑產(chǎn)品合格、來(lái)源明確。

??? 除了著色劑本身質(zhì)量外，用量也是有明確規(guī)定的。比如這款藍(lán)色色素，要求一千克奶油配比中，色素含量小于等于0.5克。

??? 不過(guò)，東陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局并沒(méi)有相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備，工作人員只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和金女士的描述推斷，蛋糕中色素含量可能超標(biāo)了。

??? 工作人員說(shuō)，因?yàn)榭ㄍㄈ宋锏木壒剩@款蛋糕表層藍(lán)色較多，在食用過(guò)程中，一次性吃了太多有藍(lán)色著色劑的奶油，所以殘留在舌頭上，加上藍(lán)色與舌頭顏色反差明顯，看著也會(huì)夸張一些。

??? 業(yè)內(nèi)人士：

??? 著色劑用量很難控制，*好用果醬替代

??? 這幾年，金華各地刮起了私家蛋糕風(fēng)，各種凹造型，色彩斑斕的蛋糕，大受歡迎。

??? 一位從事烘焙行業(yè)多年的管理人員表示，著色劑的使用不好控制，多滴或少滴兩滴，沒(méi)人會(huì)知道，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的員工，也很難估算。不過(guò)，如果洗了好幾次都洗不掉，很可能是過(guò)量了。另一家烘焙店的負(fù)責(zé)人李女士說(shuō)，食用色素的質(zhì)量有好有差，就看店家怎么選了。

??? 東陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員提醒，少量食用著色劑，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，不過(guò)還是少吃為好，尤其是兒童。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則（GB26687-2011》規(guī)定，復(fù)配食品添加劑在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，應(yīng)盡可能降低在食品中的用量，也就是說(shuō)，量越少越小。

??? 如今，很多蛋糕店都選用了更加健康的果醬來(lái)代替食用色素，大家購(gòu)買時(shí)，可以選這類。

??? 延伸閱讀

??? 濫用食品添加劑要罰，情節(jié)嚴(yán)重可吊銷許可證

??? 錢江晚報(bào)記者了解到，國(guó)家對(duì)每一種食品添加劑，都有嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，有統(tǒng)一的國(guó)際和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，未超范圍超量使用，不會(huì)影響人體健康。像面包和蛋糕類，根據(jù)工藝不同，允許添加的食品添加劑也不同，比方有乳化劑和食用色素等。

??? 不過(guò)，一旦濫用，是要受處罰的。

??? 金華市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處周處長(zhǎng)介紹，使用食品添加劑超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和用量的，根據(jù)《浙江省實(shí)施食品安全法辦法》第59條，要沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不超過(guò)1萬(wàn)元的，并處以2000元以上5000元以下處罰；貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。