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成都推廣“透明廚房” 食品安全隨時受到監督

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 餐館的原材料啥時候、從哪兒進的貨?廚房里干不干凈?用了哪些添加劑?潲水油有沒有再回到餐桌……這一系列問題,成都食藥監部門嘗試用“透明廚房”等工程來解決。

??? 記者了解,成都餐飲場所將在五年內完成“明廚亮灶”工作,廚房重地會讓消費者和監管部門實時看到,接受監督。

??? 廚房在干啥 食客隨時能看到

??? 昨天上午,琴臺路一家火鍋店,青羊區食藥監部門一位工作人員介紹了“餐飲食品安全信息發布平臺”。平臺有三塊顯示屏,*上面一塊連接著廚房里的攝像頭,可將廚房里的實時畫面送到消費者眼前。

??? 信息量*大的是中間的一塊屏幕。在這塊觸屏的下沿,有11個項目供人點擊查閱:證照查詢、食材溯源、添加劑公示、廢棄物處理、食安檢查結果公示、大眾點評等。

??? 五年內 實現全城明廚亮灶

??? 據青羊區食藥監部門一位工作人員介紹,該區從去年開始試點“直播廚房”以實現明廚亮灶。今年,青羊區會在全區店面超過150平方米的大中型餐飲單位推廣此明廚亮灶監控系統,爭取年內完成200家左右。

??? 據介紹,成都市食藥監局力爭通過五年時間,在全市餐飲服務單位全面完成“明廚亮灶”工作。2015年開展試點工作,全市開展各業態試點,并基本完成城區學校食堂的“明廚亮灶”工作。2016年逐步推廣實施,基本完成學校食堂、特大型、大型餐館的“明廚亮灶”,并且完成其他餐飲服務單位總數的30%,2019年全面完成這項工作。(記者 李秀明

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