??? 央視網特稿（記者徐輝 李文亮 馬旭當身上有傷口或長了瘡、發生紅腫時不宜食用“發物”，否則會影響傷口的愈合，這一觀點在民間廣泛流傳。民間甚至列出長長的“發物”名單，如韭菜、辣椒、海鮮、牛羊肉等。

??? 那么，在人體受到外傷或者手術后真的不能食用“發物”嗎？名單中列出的“發物”到底對傷口的愈合有沒有影響呢？央視網記者對此進行了采訪調查。

??? 術后忌食“發物”說法流傳很廣

??? 近日，石家莊市民郭先生因為車禍胳膊受傷，手術后郭先生的母親表示要忌食“發物”，連平時郭先生*喜歡的海鮮也在母親開出的“發物”名單之列。

??? 郭先生遇到的情況在全國多地屢見不鮮。央視網記者在烏魯木齊、濟南、石家莊等地調查發現，很多市民對“發物”影響傷口愈合的說法深信不疑。幾乎所有受訪網友都聽到過發物需要慎吃的提醒，但“忌口”是否有效，觀點不一。

??? 濟南市民于女士說：“這個說法不用求證吧，從小長輩就這么說。不光韭菜、羊肉、海鮮啥的手術后不能吃，在我們老家，大家還說不要吃無鱗魚，比如黑魚鯰魚什么的，說吃了會導致舊病復發。”

??? 新疆烏魯木齊市民郭女士近日口腔潰爛，不敢吃生姜、辣椒等食物，她認為這些都是發物，會導致口腔傷口不能愈合。

??? 石家莊的小張則對此不以為然，“其實我感覺吃了也不會有什么事。‘發物’什么的都是老的說法，現代醫學已經跟以前不一樣了，忌食‘發物’應該跟傷口感染和愈合沒有關系。”

??? 發物會影響傷口愈合這種說法不成立

??? 山東省濟南市人民醫院外科主任醫師張培智認為，醫學上并沒有“發”的概念。受了外傷要忌發物，這是民間傳聞，并沒有確切的證據證明二者存在因果關系。民間流傳的發物，包括牛羊肉、魚蝦蟹貝類以及蔥蒜韭菜等蔬菜，多是一些具有刺激性或蛋白質和脂肪含量較高的食物。

??? 張培智介紹，傷口愈合一般分三個階段，受傷早期、愈合期、塑形期。在受傷早期傷口出血并形成血凝塊，纖維蛋白充填其間，起到止血和封閉外部環境的作用。隨著時間推移，新生毛細血管和成纖維細胞開始出現在傷口內部，肉芽組織占據受損部位。伴隨肉芽組織內膠原纖維的增多，肉芽組織逐漸轉變為纖維組織，傷口變得堅硬，瘢痕逐漸形成。到了第三階段，瘢痕組織開始逐漸塑形適應局部生理功能。

??? 張培智表示，傷口愈合受多方面因素的影響，比如感染、傷口內存在異物、組織受壓缺血缺氧、自身不注意導致傷口開裂等。同時，患者營養的攝入、免疫力和年齡也是重要的因素，而有直接影響的往往并不是飲食。因此，吃“發物”會影響傷口愈合這種說法是不成立的。

??? 烏魯木齊武警新疆總隊醫院肝膽科副主任張志剛也認為，西醫臨床醫學沒有病人不能吃發物的概念，做過手術的病人除非醫生有明確要求，并沒有這方面的禁忌，多吃有營養的食物，能夠幫助病人快速恢復身體健康。

??? 過敏體質慎食“發物”

??? 張培智介紹，人體在受傷后，感染是傷口愈合過程中*應該防范的問題。患者受傷后醫生清創消毒，就是為了*大限度地預防感染，促進傷口愈合。

??? 營養不良的患者缺乏機體修復所必須的蛋白質、微量元素等營養物質，這無疑會對傷口愈合造成不利影響。

??? 烏魯木齊市中醫醫院皮膚科主任醫師魏靜表示，發物只對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。例如患濕疹、季節性皮膚病，特別是過敏性體質的人盡量不要吃發物，而像烤肉串、辣椒、海鮮類等讓身體發熱的食品也要避免。

??? “只要身體不是過敏性體質，病人可以不用考慮‘發物’的概念。”魏靜說。

??? 由此看來，發物影響傷口愈合的說法站不住腳。人們在受傷后，要有充足的蛋白質、微量元素等營養物質以便盡快恢復。如果不是過敏性體質，即便在受傷后也無需考慮發物的問題。

??? 張培智醫師建議，病人手術之后，應該適量補充優質蛋白，對于創口的恢復有幫助，患者可以自然飲食為主，按照平時的習慣適當增加營養，提高免疫力。