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國家食藥監總局:嚴管現制現售生鮮乳飲品

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?本報北京4月10日電(記者陳海波近年來,部分地區經營者以門店形式,直接將生 鮮乳作為原料,經凈乳、 殺菌、 發酵后制成 巴氏殺菌乳或發酵乳,供 消費者現場即食消費,存在很大的 食品安全風險。對此,國家食藥監總局日前發布通知,要求強化對現制現售生鮮乳 飲品的 監管,各地要制定 監督 抽檢和 風險監測計劃,將現制現售生鮮乳飲品中的 蛋白質、 脂肪等理化指標和 致病菌等微 生物指標及 非法添加作為重點,加大抽檢力度,及時公布有關信息。
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? ? 通知指出,現制現售生鮮乳飲品的經營者須取得《餐飲服務許可證》(許可類別為“飲品店”,配備凈乳、殺菌、發酵、冷藏等必要設備,經營產品僅限于巴氏殺菌乳和發酵乳。經營者要定期對采購的生鮮乳、加工制作的成品等進行檢測,或委托具備資質的第三方檢測機構進行檢測。
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? ? 生鮮乳應符合食品安全國家標準《生乳》(GB19301-2010的規定。巴氏殺菌乳和發酵乳中的脂肪、蛋白質等理化指標和大腸菌群等微生物限量,應分別符合食品安全國家標準《巴氏殺菌乳》(GB19645-2010和《發酵乳》(GB19302-2010的規定。


食品伙伴網備注: 食品藥品監管總局關于加強現制現售生鮮乳飲品監管的通知(食藥監食監二〔2015〕36號)

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