作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
中國醫藥生物技術協會膳食纖維技術分會副會長王延平表示,膳食纖維與蛋白質、糖類等一樣,同屬人體必須的七大營養物質。目前,我國居民對前六大營養物質的攝入比較充分,而在膳食纖維方面則較為不足。他表示,公眾對膳食纖維的不了解,在一定程度上也加劇了其攝入不足情況的出現。
分會常務委員夏偉鈞介紹稱,膳食纖維是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的合成物。分為水溶性和不溶性兩大類,消費者在一些食品配料表中見到的諸如果膠、菊粉、抗性糊精均屬于前者,而纖維素、半纖維素、木質素則屬于后者。
中國經濟網記者了解到,常見的粗糧食物、果皮和粗纖維蔬菜均屬于常見的膳食纖維食物來源。其具有降低膽固醇以減少心血管疾病的發生、阻礙糖類被快速吸收以減緩血糖竄升,*大的功能在于它對腸道類疾病預防具有顯著的效果。
有數據顯示,我國糖尿病患者約為9800多萬,高血壓患者人數超2億,心血管病患人數約為2.9億。另據新營養雜志發布數據顯示,對比相關標準,我國居民的膳食纖維攝入量明顯不足,且存在逐年下降的趨勢。
王延平表示,國人飲食的西方化,高油脂食物攝入的過多,以及食物的精細加工讓攝入膳食纖維變得越發困難。這種飲食結構導致大量出現“三高”及腸道疾病患者出現。
但他也坦言,與營養學會推薦的居民每日膳食纖維攝入量20-25克相比,目前我國居民每日攝入量僅在11.8克左右,二者相差明顯。他認為,在
夏偉鈞表示,在鄰國日本,膳食纖維原料已經廣泛添加在加工食品中,連被消費者認為不健康的可口可樂,也有添加膳食纖維的產品出現。此外,還有添加了膳食纖維的乳制品、面包等普通食品供消費者選擇。
王延平表示,與需求相比,目前國內膳食纖維市場僅幾十億,整體規模還很有限,消費者也在選擇方面存有很大限制。他呼吁全社會和食品生產企業對膳食纖維給予更多關注,加強在包裝食品中的膳食纖維存量。
有膳食纖維原料生產企業相關負責人在接受中國經濟網記者采訪時表示,以飲料為例,500ML的產品中僅需添加2毛錢的膳食纖維即可滿足需求,盡管如此相關產品在國內市場仍是“鳳毛菱角”,市場還有待開發。
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