??? 有句民諺說“清明蔗毒毒過蛇”，*近這個說法瞬間引起網友的關注。前不久，微博上名為《比毒蛇還毒，清明節后千萬別喝這個！》的文章中提到，“甘蔗營養價值高，水多汁甜，備受人們喜愛。不過，要是按照這個民諺來說，清明過后的甘蔗比毒蛇還要毒蛇，這樣的甘蔗還能吃嗎？”

??? 疑惑》

??? 春季的甘蔗容易中毒？

??? 日前，長春市民劉女士下班后來到超市，在水果柜臺前看到不少市民正在排隊買甘蔗，于是劉女士也排隊挑起甘蔗?！捌綍r很喜歡吃甘蔗，每次看到甘蔗也都會買上幾斤?！笨墒?，這次買的甘蔗劉女士吃后沒多久就出現了頭暈惡心等癥狀，經過朋友分析，可能是甘蔗在“搞鬼”。

??? 秦女士也有過類似“遭遇”，有一次她在市場買的整根甘蔗，回家切開后，斷面上出現了紅色絲狀物。秦女士以為是甘蔗沒有挑好，不過她在網上查詢后發現，這種紅色絲狀物的甘蔗食用后會導致中毒?！白詮闹肋@種甘蔗不能食用后，不新鮮的甘蔗我再也沒有吃過?！?/p>

??? 解釋》

??? 瓤部發紅的甘蔗不能食用

??? 針對市民的疑惑，記者咨詢了營養學專家，他們均表示，甘蔗不能隨便吃，消費者應該在買前仔細挑選。

??? “有很多人誤解了這個網傳信息。清明節的甘蔗不能吃，是因為清明節前后氣溫升高，多數甘蔗容易發生霉變，里面會含有一種神經毒素3-硝基丙酸，中毒后的癥狀也以中樞神經系統損傷為主?！睜I養專家孫文斌介紹，這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。

??? 吉林省營養學會主任張元則表示，吃甘蔗中毒的事兒此前就有過相關報道，但消費者仍然有不知情的。“甘蔗未成熟時要是儲存不當，會發生霉變，霉變的甘蔗表面會失去光澤，其里面的顏色也會發生變化，這樣的甘蔗一定不要食用了?！睆堅f，在消費者買甘蔗前，一定要認真挑選，以免回家食用后出現中毒的可能。

??? 記者了解到，甘蔗梗經過較長時間的貯藏后，部分甘蔗梗內部會發生肉質發紅的現象，這種發紅的甘蔗梗切不要食用，人食用過多發紅甘蔗會引發中毒。甘蔗梗發紅是因為甘蔗梗在貯藏過程中發生了發酵現象或發生了赤腐病、稍腐病等病害。在發酵或發生病害中往往產生了多種毒素，人們食用了這種毒素2-8小時后，會出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。所以，清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。

??? 支招》

??? 四招教你挑選好甘蔗

??? 如何挑選甘蔗，專家提供了四招：**，挑選甘蔗要掌握好粗細，過細或者過粗都不能選，粗細要均勻，可以選擇相對中等粗細的甘蔗；第二，選擇紫皮甘蔗時，皮色光亮，掛有白霜，顏色越黑越好，顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗*甜；第三，看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口，要挑選相對直的甘蔗；第四，選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣的甘蔗吃起來比較爽口。

??? 張元建議消費者，買甘蔗時要檢驗軟硬度，再看瓤部是否新鮮，*好買時聞聞其味道，商家剝皮時要看好甘蔗的中心部和表皮，若甘蔗是紅心，那么甘蔗一定存在毒素，禁止食用。

??? （記者 高羽/報道