??? 為了使魚翅更白，五名工人受雇后使用工業雙氧水（化學名稱：過氧化氫以浸泡的方式，生產了1100多支、價值35多萬元的“毒魚翅”成品及半成品。記者昨日獲悉，佛山中院近日終審以生產有毒、有害食品罪判處五人有期徒刑一年至一年半不等。

??? “毒魚翅”如何分辨？專家表示，顏色如白紙一樣白，有刺激性氣味的魚翅，*有可能就是用工業雙氧水漂白的。長期食用這種“毒魚翅”可致癌，如果誤食，平時可多吃一些抗氧化的保護性食物如新鮮蔬菜、水果，以對抗雙氧水的副作用。

??? 案件

??? 黑作坊查出“毒魚翅”

??? 2014年3月起，陳某、寧某、潘某、方某與李某等五人受稱呼為“寧盛貴”（另案處理的男子雇傭，在佛山市南海區大瀝鎮黃岐西圍東路一院落生產魚翅。不過，他們生產魚翅的方式與一般人不同。

??? 他們生產魚翅的“黑作坊”位于一村民房內，白天大門緊閉，晚上燈火通明，周圍空氣有刺鼻異味。原來，他們先購買大批魚翅等原材料，隨后去除魚翅身上的黑皮，再加入工業雙氧水等進行浸泡，清除異味，使其變得更白。在晾曬后直接打包運至食品批發市場出售，中途甚至不再清洗。其中，陳某負責勾兌過氧化氫溶液和浸泡魚翅，方某、寧某、潘某和李某等四人負責魚翅生產過程中的刮沙工作。

??? 同年6月19日，警方與南海區食品藥品監督局的執法人員在上述地點檢查時將五人抓獲，當場查獲處于原料階段的黑色、棕色魚翅860只、處于浸泡加工環節的白色魚翅895只、成品魚翅249只以及標識為過氧化氫的桶罐四個，其中三個桶罐剩有溶液。

??? 經鑒定，在黑色原料魚翅中檢出甲醛、無機砷和二氧化硫殘留量超標，屬不合格，但未檢出過氧化氫；在棕色原料魚翅中檢出甲醛、甲基汞、無機砷、鉛含量超標，屬不合格，檢出過氧化氫389毫克每公斤；在浸泡1次魚翅中檢出甲醛，屬不合格，檢出過氧化氫22.4毫克每公斤；在晾曬成品魚翅中檢出甲醛，屬不合格，檢出過氧化氫65.8毫克每公斤。而經價格部門鑒定，現場查獲的處于原料階段的魚翅860只價值23.5萬元，處于浸泡加工環節及成品魚翅1144只價值35.23萬元。

??? 判決

??? 五人獲刑一年至一年半

??? 佛山中院審理認為，陳某、方某、寧某、李某、潘某在生產的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，情節嚴重，其行為均已構成生產有毒、有害食品罪。在共同犯罪中，五人均系受雇參與犯罪，起次要作用，是從犯，且歸案后均如實供述自己的罪行，依法減輕處罰。

??? 綜合案情，佛山中院近日以生產有毒、有害食品罪分別判處陳某有期徒刑一年六個月；判處方某有期徒刑一年三個月；判處寧某有期徒刑一年一個月；判處李某有期徒刑一年；判處潘某有期徒刑一年，并分別處以罰金。

??? 提醒

??? 長期食用“毒魚翅”可致癌

??? 禪城區綠景路一賣海味參茸的店老板告訴記者，其實用雙氧水對魚翅進行浸泡以去味和漂白是公開的秘密。一般來說，用工業雙氧水漂白魚翅是為了讓魚翅更快地去色去異味以及延長魚翅的保質期，“用工業雙氧水漂白的魚翅要比一般的保質期長，一般要長半年以上。”

??? 食用這些“毒魚翅”會有何后果呢？記者就此采訪了食品安全專家。據專家介紹，工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質，會嚴重危害食用者的健康，“食用一兩次可能影響不大，但長期食用的話，可能會致癌。”佛科院食品安全系主任張英慧副教授說，工業雙氧水可通過與食品中的淀粉形成環氧化物致癌，至于哪一種癌癥，則要看具體的情況。

??? 支招

??? 像白紙一樣白的就別買了

??? 那么，市民如何分辨魚翅是否含毒呢？海味參茸店的老板表示，普通市民一般難以分辨使用雙氧水泡過的魚翅，一些經常處理魚翅的市民或能從顏色上分辨其有無進行過漂白，比如儲存了很久但顏色仍保持較白的魚翅，*有可能就是用工業雙氧水漂白的。

??? “像白紙一樣特別白的，就肯定不正常。”對此，海味參茸店的老板認為，分辨“毒魚翅”一看顏色，白得不正常的肯定有問題；二聞氣味，聞到含有市民平常使用的消毒水這種刺激性氣味的，大多就是用雙氧水浸泡過的。市民購買時，遇到上述情況就不要購買。她建議，市民平時多吃一些抗氧化的保護性食物如新鮮蔬菜、水果，能對抗一些雙氧水的副作用。

??? 文/珠江時報記者 楊漢坤