??? 3月27日晚，進(jìn)京送羊蹄羊頭的貨車(chē)被執(zhí)法人員在岳各莊附近攔下檢查

??? 執(zhí)法人員從查獲的貨物上取樣抽檢

??? 工作人員對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果為強(qiáng)堿性

??? 法制晚報(bào)暗訪組 3月26日，記者就河北定州市的火堿羊頭和羊蹄批量流向北京一事向豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局進(jìn)行舉報(bào)。

??? 豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)工作人員根據(jù)記者的舉報(bào)展開(kāi)調(diào)查，預(yù)先掌握了定州臺(tái)頭村向北京運(yùn)送火堿羊頭的活動(dòng)規(guī)律，隨后便聯(lián)合豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局市場(chǎng)科的工作人員于27日晚對(duì)運(yùn)輸火堿羊頭、羊蹄的車(chē)輛進(jìn)行了查抄。

??? 執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查封送貨車(chē)輛，查獲超1噸火堿羊頭羊蹄，并將相關(guān)人員帶走調(diào)查。

??? 交貨謹(jǐn)慎電話約地點(diǎn)

??? 3月27日晚17點(diǎn)左右，河北定州臺(tái)頭村加工點(diǎn)的孫某致電記者，稱裝有包括羊頭、羊蹄的貨車(chē)已經(jīng)從定州出發(fā)，大約在22點(diǎn)左右到北京，記者所訂的20斤羊蹄也在車(chē)上，取貨時(shí)可以跟運(yùn)貨的司機(jī)聯(lián)系，并告知記者，該貨車(chē)的車(chē)牌號(hào)碼為京AP3487。

??? 當(dāng)晚20點(diǎn)左右，記者突然接到電話，稱自己就是運(yùn)送羊頭、羊蹄的貨車(chē)司機(jī)，并且很快就要進(jìn)北京了，讓記者做好拿貨的準(zhǔn)備。

??? 當(dāng)記者驚奇司機(jī)為何早到時(shí)，該司機(jī)支支吾吾，當(dāng)記者問(wèn)他到底在哪里接貨時(shí)，司機(jī)警惕地告訴記者，你等我電話吧！

??? 20分鐘后，貨車(chē)司機(jī)又致電記者，稱貨車(chē)已經(jīng)開(kāi)到北京了，今晚交貨的地方安排在西四環(huán)岳各莊橋的附近，記者欲追問(wèn)具體地點(diǎn)，司機(jī)已將電話掛斷。

??? 送貨車(chē)輛市場(chǎng)外交易

??? 當(dāng)晚21時(shí)左右，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法大隊(duì)的工作人員正在進(jìn)行夜間巡查，在西四環(huán)岳各莊橋的東北角發(fā)現(xiàn)了一輛停靠的可疑車(chē)輛。

??? 執(zhí)法隊(duì)員發(fā)現(xiàn)，這輛貨車(chē)并沒(méi)有像其他前往岳各莊批發(fā)市場(chǎng)的貨車(chē)一樣，為了圖方便直接進(jìn)入到貨物區(qū)，而是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地停在外面，非常可疑。

??? 為防止該車(chē)突然啟動(dòng)逃竄，執(zhí)法隊(duì)員用前后兩輛執(zhí)法車(chē)輛將該貨車(chē)堵住，在執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)，記者看到這是一輛自重為31噸重的解放冷柜貨車(chē)，車(chē)牌號(hào)正是提出要給記者送貨的“京AP3487”。

??? 執(zhí)法隊(duì)員摸羊蹄燒手

??? 執(zhí)法隊(duì)員在對(duì)司機(jī)做例行檢查，核對(duì)相關(guān)票據(jù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，該車(chē)主系河北定州臺(tái)頭村人，貨車(chē)所裝的貨物里有很大一部分是羊頭、羊蹄。執(zhí)法隊(duì)員隨即要求車(chē)主將一部分貨物卸下做抽樣檢查。

??? 面對(duì)扔在地上，裝滿羊蹄的大編織袋，司機(jī)有些緊張，語(yǔ)無(wú)倫次地說(shuō)自己只是開(kāi)車(chē)送貨的，對(duì)于老板運(yùn)的什么東西并不太了解。

??? 豐臺(tái)食藥監(jiān)局執(zhí)法大隊(duì)的呂副隊(duì)長(zhǎng)將地上的編織袋割開(kāi)，用手取出一個(gè)羊蹄，雪白的羊蹄上一根毛都沒(méi)有。呂隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)，“這么白，一看就不是用火燎方法加工的羊蹄。”正說(shuō)著話，突然將手中的羊蹄扔在地上，“嚯，這手指頭火辣辣的疼啊！應(yīng)該是用強(qiáng)堿泡過(guò)的啊，都過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間了還這么燒。”記者上前一看，呂隊(duì)長(zhǎng)的抓過(guò)羊蹄的手指頭已經(jīng)發(fā)紅了。

??? 收購(gòu)商戶多是臺(tái)頭人

??? 由于貨車(chē)內(nèi)存放的貨物種類(lèi)過(guò)多，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)讓司機(jī)將所有前來(lái)接貨的攤主叫來(lái)取貨。記者通過(guò)觀察取貨單發(fā)現(xiàn)，車(chē)上的貨物除了羊頭、羊蹄外，還有肉制品，而取貨的人員大多分布在海淀、豐臺(tái)等地。據(jù)貨車(chē)司機(jī)的同伴介紹，該車(chē)每天在北京停靠的地方不很固定，主要是看接貨的在什么位置，車(chē)就開(kāi)到附近。

??? 一位前來(lái)取羊頭、羊蹄的年輕小伙子告訴記者，他也是定州臺(tái)頭村人，并且也姓孫，從定州這個(gè)窩點(diǎn)訂貨已經(jīng)有一年多的時(shí)間了，平時(shí)每天都會(huì)給他送2、3百斤的羊頭、羊蹄，到了節(jié)假日需求量更多，但是他表示對(duì)羊頭、羊蹄的加工過(guò)程并不了解，也不知道這些東西用火堿泡過(guò)。

??? 據(jù)記者了解，在北京銷(xiāo)售臺(tái)頭村送的羊頭、羊蹄的商戶，基本都是臺(tái)頭村本村的村民。

??? 現(xiàn)場(chǎng)收繳超1噸

??? 據(jù)豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)的工作人員對(duì)該貨車(chē)上的貨品清點(diǎn)，被查獲的京AP3487的大貨車(chē)上一共裝有羊蹄1100公斤、羊頭400公斤，此外還有其他肉制品。

??? 執(zhí)法人員對(duì)上述的各品種肉類(lèi)仔細(xì)核對(duì)其檢驗(yàn)檢疫票據(jù)和進(jìn)貨票據(jù)，并對(duì)所有貨品抽樣進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果表明，所運(yùn)送的羊頭、羊蹄為強(qiáng)堿性。

??? 呂隊(duì)長(zhǎng)告訴記者，像這樣的用工業(yè)火堿加工食物的行為確實(shí)少見(jiàn)，國(guó)家首批非法食品添加劑名錄里就有工業(yè)火堿。

??? 據(jù)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員介紹，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)不合格的樣品和運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行了臨時(shí)控制并對(duì)樣品繼續(xù)抽樣送檢，對(duì)其他暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的產(chǎn)品，由就近的岳各莊市場(chǎng)協(xié)助管理，逐戶核對(duì)票據(jù)證物。

??? 提醒

??? 如何辨別火堿羊頭

??? 對(duì)于如何辨別火堿加工的羊頭、羊蹄，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)的工作人員告訴記者，往往是外觀越白的羊頭羊蹄都是用強(qiáng)堿泡過(guò)的，并且表面的毛孔都看不清楚，而用傳統(tǒng)火燎方法加工出的羊頭、羊蹄表面有煙熏色，或有火烤的痕跡，購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)食品的消費(fèi)者不要只注意外觀。

??? 文/法制晚報(bào)暗訪組

??? 本版攝/法制晚報(bào)記者田寶希