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銀川針對餐飲環節開展微生物抽檢 三家餐廳菜品檢出病原菌

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 本報訊 3月27日,記者從自治區食品藥品安全監督所了解到,日前,該所針對餐飲環節開展微生物抽檢,檢測結果顯示,銀川市興慶區昭梓膳義樓的涼拌菜、銀川高新技術開發區眉山川菜餐廳的醬豬肉、涼拌菜以及金鳳區塞上譚家羊骨頭尚賓樓餐廳的醬羊肉均檢出致病菌金黃色葡萄球菌。

??? 據了解,金黃色葡萄球菌是一種重要的病原菌,食品受到污染的機會很多,而春夏季餐飲服務環節餐飲加工制作中易發生微生物污染,導致食物中毒。近期,執法人員對銀川市30家餐廳的刀、案、碗、盤、口杯、骨碟、盤子等和涼拌菜、醬肉制品開展微生物監督抽樣檢測,其中三家餐廳菜品檢出金黃色葡萄球菌。一般來說,金黃色葡萄球菌可通過食品食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌,造成食品污染;食品在加工前本身帶菌,或在加工過程中受到了污染,產生腸毒素,引起食物中毒;熟食制品包裝不嚴,運輸過程受到污染。

??? 目前,該所已對三家餐廳立案進行查處。

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