??? 根據(jù)《焦點(diǎn)訪談》曝光德州金鑼肉制品有限公司使用的生豬存在檢疫票據(jù)不規(guī)范、有疑似口蹄疫康復(fù)豬等問(wèn)題，為保障廣大市民食品安全，規(guī)范肉制品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)行為，3月21日起，即墨食藥監(jiān)局組織15個(gè)食藥監(jiān)管所和1個(gè)稽查中隊(duì)，對(duì)全市肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、冷鮮（凍肉經(jīng)營(yíng)單位和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，截止目前，已檢查肉制品加工企業(yè)3家，冷鮮（凍肉經(jīng)營(yíng)單位88家，餐飲服務(wù)單位170家，未發(fā)現(xiàn)涉事冷鮮（凍豬肉流入我市，也未發(fā)現(xiàn)其他無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明豬肉或病死豬。

??? 執(zhí)法人員在生產(chǎn)加工企業(yè)，重點(diǎn)檢查企業(yè)的原料肉選購(gòu)、進(jìn)廠查驗(yàn)和供貨商資質(zhì)、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明等，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好原料進(jìn)貨渠道。對(duì)流通環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、食品店進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查冷鮮（凍豬肉進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等制度的落實(shí)情況，要求經(jīng)營(yíng)者要索取供貨商的檢驗(yàn)檢疫合格證等質(zhì)量合格證明，查驗(yàn)相關(guān)驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)，健全進(jìn)貨臺(tái)賬，并在銷(xiāo)售場(chǎng)所明示畜禽產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、禁用藥物檢測(cè)證明等相關(guān)票證。執(zhí)法人員對(duì)餐飲服務(wù)單位冷鮮（凍豬肉采購(gòu)進(jìn)行了嚴(yán)格要求，必須證照齊全。其中，從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，必須當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行查驗(yàn)，索取并留存有供貨商蓋章或簽章的購(gòu)物憑證；從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶(hù)采購(gòu)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證復(fù)印件，保存有效購(gòu)物憑證；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)，必須索取并保留供貨商蓋章或簽字的生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；采取長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，必須與供貨商簽訂采購(gòu)供應(yīng)合同和保證食品安全的承諾書(shū)；嚴(yán)禁采購(gòu)和使用私人屠宰、來(lái)源不明、病死或不合格冷鮮（凍豬肉，對(duì)涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。