作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 為做好2015年春季
??? 一是結合近期監管重點,加強對餐飲服務環節禽流感防控,杜絕食堂采購和存放活禽,杜絕采購未經檢疫禽類動物原料;
??? 二是結合春季季節特點,加強對食品原材料、半成品、成品的檢查,保證每餐食物的新鮮,做到食堂整體衛生整潔,及時清除地板積水和餐廚廢棄物;
??? 三是結合日常監管發現的薄弱環節,加強對食堂從業人員在操作的過程是否有按照《餐飲服務食品安全操作規范》的規定進行操作,并指導督促食堂要及時完善日常食品原材料購進索證索票、查驗的記錄,并落實好每餐留樣管理;
??? 四是結合學校食堂的具體情況,加強對食品安全管理制度落實情況的檢查,查看是否建立了以校長為**責任人的學校食堂食品安全責任制,是否明確食品安全管理員并落實管理責任。
??? 截至目前,已落實學校食堂自查311家,出動執法人員152人次,對全市范圍內學校食堂進行現場檢查達62家次,檢查學校周邊餐飲服務單位24家,共發出監管意見書12份;并開展食品安全培訓159人次,發放各類食品安全宣傳手冊300余份。 (潮州市局供稿
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