??? 中國食品報網(wǎng)訊（楊曉玲、李永波2015學(xué)生新的學(xué)期已經(jīng)開始，山東莒南道口食藥監(jiān)所以排風(fēng)險、促規(guī)范、送安全、見成效為目的，集中于3月份開展了學(xué)校食堂及周邊食品安全“暖春”行動，確保道口鎮(zhèn)各中小學(xué)、幼托機構(gòu)食堂及周邊的食品安全。

??? 加強監(jiān)督檢查，落實監(jiān)管責(zé)任。加大對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種和重點問題的排查，加大案件查處力度。加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，嚴格要求落實進貨查驗和記錄、索證索票、晨檢、飯菜留樣、衛(wèi)生管理等制度；加強對學(xué)校周邊食品店、餐飲店的監(jiān)督管理，堅持行政監(jiān)管與經(jīng)營自律相結(jié)合，加大案件查辦力度，針對發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)機立斷嚴查不待。

??? 突出“三重點”扎實推進小食雜店專項整治與規(guī)范行為。以幫扶指導(dǎo)為重點，抓好“七有”標(biāo)準(zhǔn)落實。切實以“七有”標(biāo)準(zhǔn)為整治指導(dǎo)規(guī)范，全面強化對各經(jīng)營單位幫扶指導(dǎo)，引導(dǎo)各單位落實“經(jīng)營有證照、從業(yè)有資格、管理有制度、進貨有臺賬、服務(wù)有承諾、墻面有公示、日常有整理”的經(jīng)營自律制度。以監(jiān)督執(zhí)法為重點，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)。嚴格檢查是否銷售過期變質(zhì)、“三無”、有毒有害、假冒偽劣食品。對于違法經(jīng)營行為，發(fā)現(xiàn)一件，處理一件，絕不姑息。以落實食品準(zhǔn)入制為重點，強化小食雜店商品源頭監(jiān)管。加強與食品批發(fā)市場等進貨源頭的對接，嚴格要求做好索證索票工作，有利于更好的促進小食雜店追溯管理。

??? 開展學(xué)校食堂及周邊食品安全培訓(xùn)會議。2015年3月19日，召開學(xué)校食堂及周邊食品安全培訓(xùn)會議，并到鎮(zhèn)幼兒園食堂和食品流通店進行實地觀摩。根據(jù)當(dāng)?shù)貙嵡椋Y(jié)合日常監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的突出問題，制作專門的培訓(xùn)課件，主要圍繞學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)及周邊餐飲店、食品店食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點從食品從業(yè)人員管理、食物中毒應(yīng)急處理、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、食品采購索證索票、食品添加劑使用、食品留樣、清洗消毒保潔等方面進行了深入淺出地講解。