??? 在北京商報推出的3·15特刊《2015打假報告》中，一篇題為《常溫乳酸菌，一個活菌都沒有》的稿件引起了讀者和業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注，為了讓讀者對常溫乳酸菌產(chǎn)品有更全面的了解，北京商報記者走訪北京多個批發(fā)市場、大眾銷售渠道，從品牌、價格等多方面帶讀者認清常溫乳酸菌產(chǎn)品。

??? 市場調(diào)查

??? 娃哈哈牌子*大? 喜樂品種*多

??? 乳酸菌飲料由于其口感爽甜且擁有“助消化、潤腸道”的功能而成為各大超市較為暢銷的飲料產(chǎn)品。北京商報記者走訪家樂福、美廉美、京客隆等多家超市發(fā)現(xiàn)，在低溫冷藏柜上味全、養(yǎng)樂多、光明、君樂寶等品牌的低溫乳酸菌產(chǎn)品被碼放整齊，而在不遠處的普通貨架上，擺放的是喜樂、娃哈哈的常溫乳酸菌產(chǎn)品。

??? “像養(yǎng)樂多、味全是要求放在冷藏上的，喜樂和娃哈哈沒有這方面的要求，但是考慮到產(chǎn)品都屬于乳酸菌飲料，所以在擺放的時候盡量挨在一起”，京客隆超市售貨員如是介紹。

??? 當被問及哪一款常溫乳酸菌產(chǎn)品更暢銷時，該售貨員進而介紹：“肯定是娃哈哈，畢竟是**子的。”北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，娃哈哈的常溫乳酸菌飲料目前已鋪貨至京客隆、華潤萬家等大型超市，快客等便利店也可以買到該產(chǎn)品。

??? 雖然娃哈哈名氣較大，但是其產(chǎn)品僅有一類。相比之下，由廣州喜樂食品企業(yè)有限公司生產(chǎn)的喜樂品牌的乳酸菌飲料品種*多，僅在京客隆一家超市，北京商報記者就發(fā)現(xiàn)有喜樂陽光、喜樂活力、喜樂益生元等5款常溫乳酸菌產(chǎn)品在售。

??? 在回龍觀商品交易市場北京商報記者也發(fā)現(xiàn)除了娃哈哈、喜樂兩個常溫乳酸菌產(chǎn)品以外，還有夏進乳業(yè)生產(chǎn)的味度乳酸菌飲品。該市場人士介紹，目前賣得*好的是喜樂，因為價格便宜且種類多樣。

??? 不過，值得注意的是，北京商報此前聯(lián)合權(quán)威檢測機構(gòu)做的檢測結(jié)果顯示，娃哈哈的上述產(chǎn)品以及喜樂的兩款常溫乳酸菌產(chǎn)品均未檢出任何活菌。

??? 定價追蹤

??? 批發(fā)到零售? 售價翻一番

??? 北京商報記者在走訪市場時發(fā)現(xiàn)，常溫乳酸菌產(chǎn)品在零售終端的價格略低于低溫乳酸菌產(chǎn)品。以京客隆超市銷售的娃哈哈常溫乳酸菌飲料為例，100ml 4瓶裝售價6.3元，平均每瓶1.57元。而100ml 5瓶裝養(yǎng)樂多售價11元，平均每瓶2.2元，常溫產(chǎn)品比低溫每瓶便宜0.6元。同樣在美廉美超市，低溫產(chǎn)品養(yǎng)樂多平均每100ml價格為2.2元，喜樂陽光常溫乳酸菌飲料平均每100ml價格約為1.5元，差距也在0.7元。

??? 不過，值得注意的是，雖然在零售終端，常溫乳酸菌產(chǎn)品賣得不如低溫產(chǎn)品貴，但是從批發(fā)市場到超市終端時，常溫乳酸菌產(chǎn)品所創(chuàng)造的利潤卻比低溫產(chǎn)品高出不少。

??? 北京商報記者從批發(fā)商處了解到，以125g/瓶的娃哈哈乳酸菌飲品為例，普通商超的零售價大約在2.4元/瓶，而在批發(fā)市場，幾個批發(fā)商均給出了37元/箱的批發(fā)價，而一箱娃哈哈乳酸菌40瓶，折算下來一瓶的批發(fā)價格不到1元，而被送到超市貨架后，該款常溫產(chǎn)品的價格翻了一番。

??? 然而在批發(fā)市場， 100ml/瓶的養(yǎng)樂多在普通商超的終端零售價大約為2.3元，而批發(fā)商給出的批發(fā)價就在2元，并表示“這個價再沒有商量的余地了”，這就意味著養(yǎng)樂多從批發(fā)市場到零售終端，價格*多漲了15%，要遠遠低于常溫乳酸菌飲料的漲幅。

??? 中國食品商務研究院研究員朱丹蓬此前向北京商報記者介紹，受制作工藝、運輸條件等因素影響，常溫乳酸菌飲品的成本要比低溫乳酸菌飲品低25%左右，換言之常溫乳酸菌飲料的利潤更多，這也是越來越多的企業(yè)明知常溫乳酸菌營養(yǎng)價值不高，還要做該類產(chǎn)品的原因。

??? 終端銷售

??? 常溫放冷藏柜? 宣稱功能一樣

??? 北京商報記者走訪市場時發(fā)現(xiàn)，在終端零售市場，銷售人員對于常溫乳酸菌飲料與低溫乳酸菌飲料的區(qū)別并不知曉，但是卻總會以“功能一樣，沒有區(qū)別”誤導消費者。北京商報記者在問詢美廉美、京客隆等超市的售貨員時，得到的答復都是一樣的。

??? 更有意思的是，在快客便利店，銷售人員將娃哈哈常溫乳酸菌飲料擺放在冷藏柜中銷售。當北京商報記者問及原因時，該人員回答：“乳酸菌飲料的功能是助消化，都要放在冷藏柜里才能保證功效，養(yǎng)樂多和味全都是放在冷藏柜中的。”

??? 實際上，該銷售人員不知道的是，常溫乳酸菌產(chǎn)品中并不含有活菌，所以該類產(chǎn)品的保存條件并不像低溫產(chǎn)品要求2-10℃。

??? 不只是售貨人員摸不著頭腦，連相關(guān)企業(yè)的工作人員對于常溫乳酸菌產(chǎn)品的認識也是一知半解。此前北京商報記者就曾致電喜樂客服熱線，該熱線工作人員的回答仍然是：“低溫和常溫沒有區(qū)別。”

??? 北京商報記者另統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，目前常溫乳酸菌飲料同低溫乳酸菌一樣，無不打著促進消化的廣告，例如娃哈哈乳酸菌飲料的廣告語是“常喝常舒暢”，洽洽出品的動力乳酸菌的廣告語為“喝動力、腸活力”等。中國農(nóng)業(yè)大學一位不具名食品科學專業(yè)學者向北京商報記者再次介紹，低溫乳酸菌中含有活性菌群，通過活菌在人體內(nèi)迅速繁殖，同時產(chǎn)酸而起到有效抑制腐敗菌和致病菌的成活，達到保護腸胃的作用；然而常溫乳酸菌中并不含有活菌，其發(fā)酵工藝中會產(chǎn)生有益物質(zhì)，但是對于腸胃的作用到底有多大仍無明確解析，因此銷售人員以及企業(yè)的功能宣傳有誤導消費者之嫌。

??? 北京商報記者 阿茹汗 馬駿昊

??? 趙秀靜 張茜嵐/文 張彬/制圖