??? 兩會期間，針對近期的日本天價大米熱銷、土豆主糧化、大閘蟹價跌等食業熱點，兩會代表委員們各抒己見，記者采擷了部分代表委員的獨到觀點。

??? 現象１ 土豆主糧化

??? 全國政協委員、農業部前副部長牛盾

??? 土豆當干糧也為改變食品口味

??? 近日，農業部啟動馬鈴薯主糧化開發戰略，這不是因為糧食有缺口，要用土豆來替代，而是一種改變食品口味和食品風格的需要。我國谷物產量全世界**，人均也是世界中上水平。人們不僅要求吃飽，還要吃出營養，吃出健康，吃出口味，吃出風味。土豆的加工多樣化，把土豆放在饅頭里，放在面包里，或者把土豆做成面條等，也為增加適口性。

??? 現象２??? 日本天價大米熱銷

??? 全國政協委員、安徽農業大學副校長夏濤

??? 國內多數大米質量并不差

??? 在質量上，日本大米比國內絕大多數大米并沒有好多少，國人組團去日本買大米，主要還是消費觀的問題。我國東北米中的一些選育品種，并不比國外差。農業方面，在技術上國外可能確實要比我國先進，加工更精細，但日本大米也**不至于炒到1500元5公斤的高價。

??? 國內糧食生產是一家一戶式生產，未達到***安全標準生產，很難從源頭上精確監控農藥、化肥等農業投入品的使用，有的甚至存在安全隱患。現在國人出境游大包小包地往回扛已成了普遍現象，這體現出我國部分產品在質量上確實存在一定的短板。這一現象為我國農業發展帶來了壓力，也是機遇，也為我國農業發展提供了方向，包括技術創新、配套服務等。這些都需要農業部門下大力氣改進。

??? 全國政協委員、中國農業大學校長柯炳生

??? 買天價大米僅是個案

??? 天價大米不是食品安全問題，和抽天價煙一樣，僅是一種精神滿足。買天價大米只是個案。大米好壞，不能只看產地，關鍵要看品種是否優良，是否環保無公害。從數據上看，我國食品是安全的，但不安全的個案帶來的心理影響和社會影響*大。一些企業稱自己的產品99%合格，那1%的不合格在哪兒？這種好像給民眾信心的話實際上造成了恐慌。

??? 現象３??? 日本電飯煲熱銷

??? 全國人大代表、江南大學副校長金征宇

??? 我國制造業別忽略了“優質優價”

??? 目前，我國制造業一味比拼誰便宜，拼命降低成本，忽略了“優質優價”。“便宜沒好貨”這條金字規律似乎也被人所淡忘，這種現象在各行各業都存在。

??? 此外，國內銷售環境也讓消費者產生不信任的感覺。以超市有機食品為例，雖然價格賣得高，但老百姓并不買賬，他們對有機食品真實性產生質疑。政府有關部門要加強市場監管，做到優質優價的同時，也要做到“貴放心”。

??? 現象４?? 民族品牌被雪藏復歸后熱賣

??? 全國政協委員、北京一食董事長李奇

??? 老品牌熱賣歸因于對市場充分了解

??? 北冰洋復出后的熱銷，歸因于對市場的充分了解，更重要的是科技為它注入了新活力。目前，北冰洋的配方、生產線均有大的改進

??? 現象５??? 麥當勞美國餐廳停用抗生素雞肉

??? 全國政協委員、中山大學食品與健康工程研究院院長劉昕

??? 保障食品安全應嚴管抗生素濫用

??? 保障食品安全，我國應關注源頭污染，從嚴打濫用抗生素開始，做到政府有決心、財政有投入。

??? 我國是世界*大的抗生素生產國和消費國，也是濫用抗生素*為嚴重的國家之一，農業、畜牧、水產養殖盲目用藥、交叉用藥、長期過量使用和違法使用未經批準的抗生素等現象，造成了環境中耐藥菌和抗生素抗性基因的嚴重污染，并通過多種途徑如土壤、飲用水、糞便、動物、植物和人之間相互傳遞，導致土壤成為巨大耐藥基因庫以及在環境中可持續性殘留、遷移和菌群間傳播，誘導耐藥菌株產生。

??? 現象６? “營養師”漫天飛

??? 全國政協委員、國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星

??? 立法缺失致營養工作落后

??? 我國近年來出現的一些所謂的“營養師”僅僅培訓幾個月或數天就可結業上崗，對公眾起不到真正的營養指導作用。造成這種現象的根源是我國還未進行營養立法。

??? 與此同時，我國具有專業背景的真正營養師嚴重匱乏。為數不多的營養師在工作中得不到應有的重視。在日本等發達國家，營養師屬于管理層，而我國不少醫院的營養機構卻被并入后勤。

??? 現象７?? 大閘蟹價格下跌

??? 全國政協委員、四川省農科院副院長劉建軍

??? 科技創新讓農產品安全且價廉

??? 科技創新在保障農產品安全的同時，也讓價格下跌。遼寧稻漁耦合技術的大規模推廣，或許是去年大閘蟹價格大幅下跌的原因之一。

??? 遼寧盤錦實現種養結合、稻蟹雙贏并得以大范圍推廣的稻—蟹項目采用“一地兩用、一水兩養、一季三收”的高效立體生態種養模式。水稻種植采用大壟雙行、邊行加密、測土施肥、生物防蟲害等技術方法，實現了水稻種植“一行不少、一穴不缺”，使養蟹稻田光照充足、病害減少，農藥化肥使用量降低，既保證了水稻產量，又生產出優質水稻。河蟹養殖采用早暫養、早投餌、早入養殖田等方式。

??? 通過加大田間工程、稀放精養、測水調控、生態防病等技術措施，既提高了河蟹養殖規格，又保證了河蟹質量安全。與傳統養殖模式相比，水稻畝增產8%，畝增效400元，河蟹畝增產20%，畝增效350元。本報特派記者? 王薇/ 文? 唐衛/攝