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國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所售日本神戶牛肉不靠譜

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 神戶牛肉是 日本料理的** 食材,與 魚(yú)子醬、 鵝肝、白松露等***珍饈齊名,受到世界各路“吃貨”追捧。新華社記者近日探訪神戶 牛肉原產(chǎn)地后發(fā)現(xiàn),神戶牛肉確實(shí)十分“金貴”而且受到食客鐘愛(ài)。不過(guò),由于 中國(guó)禁止 日本牛肉 進(jìn)口,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的所謂“神戶牛肉”品質(zhì)實(shí)難保證。
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? ? 在日本神戶六甲山神戶牛牧場(chǎng)附近,記者來(lái)到一家名為“扇矢”精肉店的神戶牛肉專營(yíng)肉鋪。店里牛肉的價(jià)格每天都會(huì)波動(dòng),根據(jù)部位和質(zhì)量不同,每百克價(jià)格在1000日元(約合51元人民幣至3000日元不等,有時(shí)甚至更高。據(jù)店主介紹,為提高牛肉品質(zhì),農(nóng)戶使用專為培育神戶牛肉而配制的飼料,還不時(shí)給牛按摩、聽(tīng)音樂(lè)。小牛長(zhǎng)到一定年份后,在兵庫(kù)縣肉食中心屠宰和檢驗(yàn),根據(jù)肉質(zhì)被分成不同等級(jí),其中等級(jí)*高的才能被稱為“神戶牛肉”。
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? ? 神戶牛曾在拍賣市場(chǎng)上叫價(jià)每頭722萬(wàn)日元(約合37萬(wàn)元人民幣。售價(jià)高緣于這種牛數(shù)量有限。受各種條件所限,馬牛養(yǎng)殖規(guī)模十分有限,加上嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn),神戶牛肉產(chǎn)量很低,每年只有3000頭左右。即便在神戶本地,神戶牛肉也并非放量供應(yīng)。
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? ? 神戶有許多位于深街小巷的牛肉料理店,記者探訪了其中一家主打創(chuàng)作型牛肉料理的餐館。餐館廚師告訴記者,有神戶牛肉供應(yīng)時(shí),店家會(huì)告知顧客,而如果所用食材不是神戶牛肉,他們也會(huì)如實(shí)說(shuō)明。針對(duì)一些高檔餐廳以假冒神戶牛肉吸引消費(fèi)者的做法,這名廚師說(shuō):“我覺(jué)得以不是神戶牛肉的肉冒充神戶牛肉出售給消費(fèi)者,是對(duì)神戶牛肉生產(chǎn)者的不尊重。另一方面,神戶牛肉是非常**的料理,價(jià)格也非常高,為了維護(hù)店家的聲譽(yù),他們應(yīng)該向消費(fèi)者提供真實(shí)的信息。”
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? ? 日本2001年出現(xiàn)瘋牛病疫情后,中國(guó)明令禁止從日本進(jìn)口牛肉以及相關(guān)制品,包括神戶牛肉。然而,中國(guó)仍有一些商家通過(guò)多種渠道銷售所謂“神戶牛肉”。除一些中高檔餐廳的菜單上曾包括“神戶牛肉”,記者也在淘寶網(wǎng)搜索到不少“神戶牛肉”賣家,每斤牛肉售價(jià)在數(shù)百元至數(shù)千元人民幣不等。
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? ? 全國(guó)政協(xié)委員、上海出入境檢驗(yàn)檢疫局局長(zhǎng)徐金記先前說(shuō):“現(xiàn)在市場(chǎng)上所謂產(chǎn)自日本的‘神戶牛肉’,不是假冒的就是非法入境的。”
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? ? 如此看來(lái),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的所謂“神戶牛肉”缺乏食品安全保障,存在安全隱患。記者在此溫馨提示消費(fèi)者:購(gòu)買“神戶牛肉”需謹(jǐn)慎,花大價(jià)錢買冒牌貨還在其次,萬(wàn)一食用問(wèn)題肉品,影響身體健康,麻煩就大了。文/嚴(yán)蕾 馬驍(新華社特稿
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