??? 大棚里的草莓含農藥嗎

??? 首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科 郝鳳桐

??? 紅艷艷的草莓是*受歡迎的水果，去大棚采摘草莓，是很多家庭的周末活動。

??? 不使用農藥的草莓很少

??? 草莓是公認的健康食品。每百克草莓維生素C含量為50—100毫克，能使皮膚細膩有彈性，對大腦和智力發育有益。草莓中所含的其他維生素及果膠，對便秘、痔瘡、高血壓、高脂血癥等病癥有一定療效，抗氧化劑花青素具有防止和修復細胞受損的作用。

??? 草莓果實是一種裸果，與其他水果相比，缺少外皮的保護作用，容易受到外界有害物質的污染。因此許多人吃草莓時，糾結的主要不是價格，而是有無農藥殘留的問題。

??? 草莓大棚需要保持較恒定的溫濕度，不利于通風，其常見的病害有白粉病、輪紋病、黑斑病、葉斑病、褐斑病和灰霉病等，在生產過程中從不使用農藥的草莓鳳毛麟角。而無公害草莓，是指在生產使用農藥時進行嚴格篩選，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學農藥；用藥到果實采摘需要嚴格掌握農藥的安全間隔期，使其完成生物降解過程。間隔期短，則農藥殘留量多，一般在草莓用藥后間隔10天左右才能采摘上市。

??? 歐盟、美國、加拿大和韓國現有的草莓農藥*大殘留量標準分別有177項、63項、46項和116項。在國際食品法典委員會制定的標準中，草莓農藥*大殘留量標準有36項。我國食品安全國家標準——食品中農藥*大殘留限量規定了食品中322種農藥、2293項*大殘留限量，其中草莓被納入水果類的漿果和其他小型水果欄目。

??? 農藥殘留是否超標關鍵靠管

??? 判斷草莓是否存在農藥殘留超標，并非憑消費者的感官所能勝任，應主要依靠對市場的有效監管。

??? 2011年，我國一家第三方實驗室曾對國內的草莓樣品進行農藥殘留檢測，涉及超市的13個樣品、農貿市場19個樣品和批發市場21個樣品。檢測項目包括甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果等50個組分。結果在總共53個樣品中，有49個樣品均檢出不同程度的農藥殘留，其殘留的組分呈多樣性，*多的存在9種，農藥殘留檢出率為92.5％；其中有8個樣品農藥殘留超標，超標率為15.1％，符合國家食品衛生標準的樣品占到近85%。

??? 去年3月在北京舉辦農業嘉年華期間，科技工作者以活動場館內4個攤位出售的新鮮草莓作為分析對象，共計抽檢樣品56個，檢測百菌清、三唑酮、腐霉利、甲氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯8種農藥殘留。結果表明，百菌清檢出8次，檢出率為14.3%；腐霉利檢出3次，檢出率為5.4%，二者檢出量都未超過國家*大殘留限量的標準，其余6種農藥均未檢出。上述草莓全部是在設施大棚內種植，表明在嚴格篩選農藥品種、掌握合理用藥劑量和采摘間隔時間的基礎上，可以為消費者提供無公害草莓。