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??诮诸^奶茶無奶也無茶成本僅1元 業內:勾兌是公開秘密

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 奶精+紅茶粉+ 果粉+ 自來水=奶茶

??? 奶精實質上為植脂末

??? 本報訊 海口街頭各式各樣的奶茶店隨處可見。然而,記者調查發現,這些備受學生青睞、香甜可口的奶茶,其實根本沒有“奶”也沒有“茶”,而是用奶精和紅茶粉等添加劑勾兌而成的。這樣的奶茶,你還敢喝嗎?

??? 記者 黃婷 實習生 眭惠千 文/圖

??? ??谀滩璧觌S處可見,備受學生青睞

??? 昨日,記者走訪發現,??诮诸^奶茶店隨處可見,各種口味應有盡有,但價格有些差異。海口府城中山路一家奶茶店,小、中、大杯奶茶分別是3、4、5元/杯,同一條街另一家奶茶店中、大杯則分別是8、10元/杯。記者買了一杯哈密瓜味、一杯蜂蜜味的奶茶。只見店員從盒子里舀出2勺粉,加了些“珍珠”,再兌上些水,一杯奶茶就好了。自始至終,記者沒看到一滴奶、一滴蜂蜜或一塊哈密瓜。

??? ??诎鍢蚵芬患夷滩璧甑牡曛鞲嬖V記者,奶茶的主要原料是奶精?!澳叹褪悄萄剑粯佑袪I養?!痹摰曛鞣Q,從沒聽說哪家奶茶店是用鮮奶的。

??? 正在購買奶茶的幾名學生告訴記者,他們每天至少喝一杯,“喝著有奶味呀,應該有奶吧?!?/p>

??? 記者調查:

??? 奶茶多由奶精勾兌,成本約1元

??? 隨后,記者來到??谛赂鬯a碼頭奶茶原料批發市場走訪。記者以想創業開奶茶店為由,走進其中一家店,導購員笑著說,“在我們店進貨可以提供技術指導?!庇浾咴儐栔谱髂滩枋欠裥枰r奶,該導購員稱,“鮮奶成本很高的,基本沒人用,只用奶精和紅茶粉就行了,很多奶茶店都在我們這拿貨的。”

??? “一包2斤的奶精價格17-28元,可以兌20斤水,就是20杯奶茶,加上紅茶粉,一杯奶茶的成本大概是1-1.2元?!痹搶з弳T介紹,果粉則是用來調制不同口味的奶茶,也有人用來調果汁,但口感不好。記者看到,果粉成分為白砂糖、檸檬酸、食用香精、食品添加劑等,和水果沒一點關系。“榨一杯蘋果汁要3-4個蘋果,用濃縮果汁只需35-40毫升,而2.1升才30元。”該導購員說。

??? 業內人士:

??? 奶茶已成暴利行業,勾兌是公開秘密

??? 另一家店,工作人員正對兩名準備在某高校內開奶茶店的人進行培訓?!叭绻覀儾挥媚叹苯佑悯r奶,口感方面是不是會相差很大?”受訓的男士問道?!澳叹{制的奶茶味道濃郁,用鮮奶調制的口味則比較清淡。從健康的角度看,當然是鮮奶好,但鮮奶成本高,如果考慮到成本,也可以將鮮奶換成淡奶?!睘榱俗層浾邊^分口味,該店工作人員特意用奶精和淡奶現場調制了兩種奶茶。記者品嘗發現,用奶精調制的奶茶味道濃郁,有奶香;用淡奶調制的口味則比較清爽,能嘗到紅茶的清香。記者注意到,在記者品嘗時,該工作人員只喝了用淡奶調制的奶茶。

??? 該工作人員還給記者算了一筆賬,一罐385毫升的淡奶10元錢,調制一杯奶茶用量為40毫升,加上杯子等其他費用,一杯奶茶成本約1.5元;而用奶精調制的成本僅0.9-1元。

??? 業內人士告訴記者,目前,奶茶已成為暴利行業,勾兌奶茶是公開的秘密。以??隍T樓小吃街某奶茶店為例,不足10平米的鋪面每月租金8000元,凈利潤1萬-3萬元。

??? 營養專家

??? 長期飲用會增加患心血管疾病的風險

??? 記者在產品包裝上看到,奶精實質上為植脂末(粉末油脂,配料為葡萄糖漿、氫化植物油、牛奶蛋白、食品添加劑及乳化劑和抗結劑等。這些成分對人體是否有影響呢?

??? 國家**營養師、海口市營養學會常務副理事長楊紅衛表示,奶精*主要的原料是氫化植物油,對身體危害很大。植物油在由液體氫化之后變成飽和的過程中可能會產生反式脂肪酸。而反式脂肪酸會大大增加心血管疾病風險,還會導致糖尿病、老年癡呆、生育困難、影響兒童生長發育等問題。

??? 楊紅衛說,長期飲用這種奶茶會對身體造成慢性侵害,建議盡量少吃或不吃。

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