??? 蘭州晚報訊（首席記者田小東近日，甘肅省教育廳、省衛生計生委、省食藥監局聯合下發《通知》，要求進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃實施工作。完善食品及原輔材料招標辦法，縣（市、區對米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要全部通過公開招標確定供貨商，實現政府集中采購，減少中間環節，為學生提供物美價廉的營養食品。同時，定人定崗定責，完善學生營養餐全過程、全方位、常態化的巡查機制，全力做好學生營養改善計劃監管。

??? 《通知》明確，嚴格落實校長負責制、崗位責任制和校長陪餐制等制度，完善各項食品安全管理制度和保障措施。嚴格規范招標采購，把好質量和價格關，所購進食品和原輔材料必須簽訂供貨合同。加大對食品配送、采購、驗收、儲存、加工、分餐、就餐、留樣和監測等各環節的管理，堅決杜絕“散裝”、“三無”、過期和不合格食品進校園，堅決防控因加工制作和供餐等不規范而導致食物中毒事件發生。

??? 《通知》還要求，盡快建設并啟用學校食堂，確保實現食堂供餐。我省58個連片特困縣（市、區已從2014年春季學期開始實行學校食堂供餐。要根據《西北地區農村義務教育學生營養食譜》，科學制定學生營養供餐食譜，確保營養餐供餐質量。盡量增加雞蛋、牛奶供應量和供應次數，牛奶必須是純牛奶或純酸奶，嚴禁用乳酸飲料等低營養飲料代替牛奶，保證學生蛋白質的攝入。要定期征集學生和家長意見，為學生提供多種多樣的營養食品，做到合理搭配、營養均衡、保證質量，切實解決營養餐供餐食品單一和營養不足的問題。

??? 《通知》還明確，落實食堂操作規范，確保食堂食品安全。學生營養改善計劃實施學校食堂必須取得《餐飲服務許可證》，符合“明廚亮灶”要求。食堂從業人員必須取得健康及培訓合格證明方可上崗，并按期進行健康檢查，落實從業人員每日晨檢制度。加工制作菜品及肉品、熟食及半成品與食品原料的工具必須分開配置、分類存放，防止交叉污染；隔夜剩菜禁止食用，嚴禁加工食用涼拌菜、四季豆、豆漿等高風險食品。