??? 中國甘肅網(wǎng)3月4日訊 據(jù)甘肅經(jīng)濟(jì)日報報道 （記者 王耀近日，省教育廳、省衛(wèi)計委、省食藥監(jiān)局聯(lián)合下發(fā)《通知》，要求進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作。完善食品及原輔材料招標(biāo)辦法，縣（市、區(qū)對米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要全部通過公開招標(biāo)確定供貨商，實現(xiàn)政府集中采購，減少中間環(huán)節(jié)，為學(xué)生提供物美價廉的營養(yǎng)食品。同時，定人定崗定責(zé)，完善學(xué)生營養(yǎng)餐全過程、全方位、常態(tài)化的巡查機(jī)制，全力做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)管。

??? 《通知》明確，嚴(yán)格規(guī)范招標(biāo)采購，把好質(zhì)量和價格關(guān)。所購進(jìn)食品和原輔材料必須簽訂供貨合同，明確約定食品數(shù)量、價格及質(zhì)量，定期對供貨商進(jìn)行跟蹤評價，對違反合同，供應(yīng)價高質(zhì)劣食品的供應(yīng)商，一律取消其供貨資格，并移交當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門依法處理。

??? 盡快建設(shè)并啟用學(xué)校食堂，確保實現(xiàn)食堂供餐。我省58個連片特困縣（市、區(qū)已從2014年春季學(xué)期開始實行學(xué)校食堂供餐。要根據(jù)《西北地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)食譜》，科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)供餐食譜，確保營養(yǎng)餐供餐質(zhì)量。盡量增加雞蛋、牛奶供應(yīng)量和供應(yīng)次數(shù)，牛奶必須是純牛奶或純酸奶，嚴(yán)禁用乳酸飲料等低營養(yǎng)飲料代替牛奶，保證學(xué)生蛋白質(zhì)的攝入。要定期征集學(xué)生和家長意見，為學(xué)生提供多種多樣的營養(yǎng)食品，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量，切實解決營養(yǎng)餐供餐食品單一和營養(yǎng)不足的問題。

??? 切實強(qiáng)化行政主管責(zé)任、食品安全監(jiān)管責(zé)任和學(xué)校主體責(zé)任意識。嚴(yán)格落實校長負(fù)責(zé)制、崗位責(zé)任制和校長陪餐制等制度，完善各項食品安全管理制度和保障措施。加大對食品配送、采購、驗收、儲存、加工、分餐、就餐、留樣和監(jiān)測等各環(huán)節(jié)的管理，堅決杜絕“散裝”、“三無”、過期和不合格食品進(jìn)校園，堅決防控因加工制作和供餐等不規(guī)范而導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生。

??? 同時，落實食堂操作規(guī)范，確保食堂食品安全。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，符合“明廚亮灶”要求。食堂從業(yè)人員必須取得健康及培訓(xùn)合格證明方可上崗，并按期進(jìn)行健康檢查，落實從業(yè)人員每日晨檢制度。加工制作菜品及肉品、熟食及半成品與食品原料的工具必須分開配置、分類存放，防止交叉污染；隔夜剩菜禁止食用，嚴(yán)禁加工食用涼拌菜、四季豆、豆?jié){等高風(fēng)險食品。