作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 春節(jié)剛過,在
??? 一是約談食堂質(zhì)量管理負責人。通過約談,使各食堂質(zhì)量管理人員提高認識,狠抓節(jié)后食品安全管理,加強對人員、設(shè)施、環(huán)境、操作規(guī)范的管理,嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
??? 二是指導(dǎo)規(guī)范食堂餐飲環(huán)境、設(shè)施。由于春節(jié)剛過,食堂衛(wèi)生狀況比較差,設(shè)施布局不規(guī)范。通過檢查,對存在的安全隱患,督促各食堂進行整改。
??? 三是深入推行餐飲環(huán)節(jié)一票通檔案冊。一票通檔案冊推行一年來,各學(xué)校食堂已經(jīng)打下了堅實的基礎(chǔ),熟練掌握了索證索票的具體操作規(guī)范,通過檢查督促各食堂嚴格落實索證索票制度,鞏固推行成果,確保購進渠道的安全。
??? 四是簽訂食品安全責任書。食品安全責任書的簽訂,使各學(xué)校食堂負責人更加清醒的認識到食品安全**責任人的重要性,通過書面的責任簽訂,拉緊學(xué)校食堂食品安全這根弦。(彭國棟、周榮婭
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