??? 春節食品生產環節監督抽查不合格統計表

??? 青島新聞網2月17日訊? 日前，市食藥局組織對食品生產環節消費量大的肉制品、酒類、糧食制品、調味品、炒貨及堅果制品等食品進行了專項監督抽查，共計抽檢368批次，不合格10批次，合格率為97.3%。抽檢不合格食品主要為肉制品、酒類、糧食制品、調味品、炒貨及堅果制品等。

??? 花椒粉鉛超標 花生醬黃曲霉毒素超標

??? 本次專項監督抽查不合格食品企業全部來自膠州、平度、即墨三市。抽查重災區是調味料，包括花椒粉、雞粉調味料、豬粉調味料、花生醬在內的多種調味料出現鉛超標、氨基酸態氮含量低、黃曲霉毒素B1超標等問題。

??? 花椒鉛超標有可能是加工所用金屬機械等設備中所含金屬毒物遷移，但由于花椒粉加工步驟簡單，很大可能是由于土壤污染、大氣污染所導致原料鉛超標。

??? 調味料中氨基酸含量的高低，是產品質量的主要特征指標。不合格的主要原因是生產企業降低產品的成本和銷售價格、存在以次充好或質量把控不嚴問題。

??? 花生醬的黃曲霉毒素B1超標，誤食后輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀。花生醬的黃曲霉毒素B1超標多為原料花生發生霉變所致，具體原因可能是生產企業在購進原料時低價購買霉變劣質原料以降低成本，或在儲存過程中由于設施場地條件限制造成霉變生成。

??? 專家建議，選購調味品的時候一定要注重選擇大企業的產品，因為這類產品都經過食品監督部門的嚴格檢查，更有保證。選購時還要查看調味料的質量指標和成分表，成分越簡單，表明化學成分越少。

??? 速凍鮑魚無機砷超標 買黃酒看國家標準

??? 另外，本次抽查還檢出淑華肉干中防腐保鮮劑山梨酸超標，速凍鮑魚無機砷超標，黍香源和九盛兩家酒企黃酒中氨基酸態氮含量低等問題。

??? 鮑魚中無機砷超標，過多或長期攝入，會對人的心、肝、腎等器官和神經、消化系統等造成損害。導致無機砷含量超標的主要原因是海洋污染。

??? 專家建議，市民在選購黃酒時，應到正規的大型商場或超市中購買。選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。

??? “食安春節”抽檢1500批次，合格率97.5%

??? 據悉，自今年2月份開始，市食藥局組織開展了“食安春節”集中整治行動。截至目前，共對市場消費量大、群眾必需的蔬菜、糧食、醬鹵肉、食用油、干海產品、酒類等12類重點品種進行了抽檢，共1500批次，抽檢合格率為97.5%。其中，食品生產環節合格率為97.3%，食品流通環節為98.5%，餐飲環節為96.6%，有史以來*高。（記者 謝小真