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濰坊鮮奶吧安全將有“管家” 奶制品每年檢驗不少于4次

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 本報2月9日訊(記者 段婷婷 實習生 安琪9日,記者獲悉,為規范鮮奶吧食品安全監督管理,保護消費者飲食安全,濰坊將出臺鮮奶吧食品安全監督管理辦法,保證市民喝上放心安全健康的牛奶。

??? 根據辦法,鮮奶吧經營者主要指即時制作加工生鮮乳及其相關制品,并直接提供給消費者食用的單位和個人,不適用于乳品生產、流通企業。

??? 鮮奶吧經營者依法取得餐飲服務許可證,才能按照許可范圍依法經營,并在經營場所醒目處懸掛或擺放《餐飲服務許可證》、《食品安全承諾書》、生鮮乳供貨商的《生鮮乳收購許可證》、生鮮乳運輸車輛的《生鮮乳準運證明》;在采購過程中,經營者對采購的食品、食品添加劑和食品相關產品進行查驗,并索取留存供貨者的相關許可證和產品合格證明、相關采購清單,建立進貨臺賬并詳細記錄采購產品的名稱、數量、規格、生產批號、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等。不得采購和使用未經檢驗和檢驗不合格的產品。

??? 辦法中要求,對購進的每批生鮮乳都應如實記錄質量監測情況、溫度控制情況、供貨者的名稱以及聯系方式、進貨日期等內容,并查驗運輸車輛生鮮乳交接單,并索要同批次檢驗報告,建立生鮮乳進貨臺賬,保存時間不得少于2年。

??? 同時,經營者應設置專門的留樣冰箱,對每日采購的生鮮乳及成品批批留樣,并做好留樣記錄。生鮮乳及成品留樣時間不得少于48小時。成品留樣數量不得少于2個獨立包裝,生鮮乳留樣量不少于250ml,留樣數量與成品一致。

??? 記者了解到,辦法中還提出,鮮奶吧經營者應定期委托具有法定資質的檢驗檢測機構對加工經營的奶制品進行檢驗。每年檢驗不少于4次,第三季度至少檢驗2次。檢驗后的結果應及時向當地食品藥品監管部門報告。食品藥品監督管理部門應依法對鮮奶吧開展監督抽檢。畜牧獸醫部門應依法對生鮮乳收購站開展監督抽檢。  此外,目前已開辦的鮮奶吧應嚴格按照上述規定的條件進行審核,達不到開辦條件的,由縣級食品藥品監督管理部門提出限期整改意見,整改后仍不符合開辦條件的,依法予以取締。

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