??? 據《勞動報》報道，奇思妙想的翻糖蛋糕，看似款式新穎、送貨便捷，但卻暗藏風險。昨天，市消保委公布本市網絡銷售蛋糕的抽檢結果，網絡爆紅的“驚人蛋糕”的蛋糕胚中被發現含有檸檬黃、日落黃、誘惑紅等明令禁止使用的色素。本次抽檢的39件蛋糕樣品中，有11批次不合格，不合格率高達28.2%。

??? 蛋糕里大腸菌“橫行”

??? 市消保委指出，依據國家標準，在此次抽檢的39件蛋糕樣品中，主要問題集中在菌落總數、大腸菌群。

??? 記者注意到，由YISCAKE網站銷售的8寸焦糖（方形蛋糕，和由窩夫小子網站銷售的彩虹蛋糕2號均被檢出大腸菌群值為2400，超過標準范圍近7倍；而由“蛋糕在線”網站出售的巧克力糯言蛋糕，大腸菌群值為930，也遠超標準范圍。

??? 市消保委消指部相關負責人蔡恩指出，本次微生物超標的10件樣品均為冷加工蛋糕，微生物超標主要因為生產環境衛生不能滿足要求，或者操作器具、人員消毒不徹底、物流配送環節無法保持“冷鏈”。

??? 調查還發現，有的網站使用電瓶車、私家車、出租車配送蛋糕，連基本的冷藏包、干冰等措施也沒有。如甜派網站銷售的產品從生產企業到門店，再到消費者手中經過了多個物流環節。

??? 好看的蛋糕胚很危險

??? “檸檬黃、日落黃色素和誘惑紅色素只能使用在蛋糕裝飾裱花中，但不少網售蛋糕商家混淆了這一使用范圍，在蛋糕胚中使用禁止使用的色素種類。”市營養食品質量監督檢驗站市場業務辦主任曹琥靚向記者指出。

??? 記者了解到，本次抽檢對網購蛋糕色素、甜味劑、防腐劑等指標進行比較試驗時發現，一些網站銷售的蛋糕色彩鮮艷，一個蛋糕中有七、八種顏色，色若彩虹，此種蛋糕尤易在色素使用中出現問題。在39件樣品中，有2件樣品不符合標準，不符合率為5%。

??? 據披露，西西麥諾網站銷售的一款“細細溫柔”彩虹蛋糕，被檢出在蛋糕胚中違規添加檸檬黃和日落黃。而網絡上售價頗高、需提前預約的知名翻糖蛋糕“驚人蛋糕”，其網站銷售的一款西瓜蛋糕，被檢出其蛋糕胚中含有明令禁用的檸檬黃、日落黃和誘惑紅三款色素。