??? 本報2月4日訊（記者　呂璐　北國之春大酒店的韭菜檢出農(nóng)殘超標(biāo)；四家單位食堂檢出不合格食品。4日，青島市食藥局通報了一批餐飲食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。171批次樣品中，六家單位的六批次食品發(fā)現(xiàn)不合格。

??? 日前，青島市食藥局針對節(jié)日市場組織開展了第十二期餐飲食品安全監(jiān)督抽檢。共抽取樣品177批次，其中，合格樣品171批次，不合格6批次，合格率96.6%。抽樣品種主要有蔬菜、自制熟肉制品、自制面制品、自制醬腌菜、水產(chǎn)品、餐飲單位自消毒餐飲具等6大類，抽樣場所為大型企事業(yè)單位職工食堂、學(xué)校食堂、快餐店、小吃店等。

??? 不合格的六批次樣品出現(xiàn)在六家餐飲單位，包括四家單位食堂和兩家酒店。青島市食藥局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在青島太勛鋼管有限公司食堂抽檢出不合格面制品1批次，不合格原因?yàn)闄z出含鋁添加劑。執(zhí)法人員提醒，自去年7月起，國家已禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑等，日常制作發(fā)面制品時，要選擇酵母或優(yōu)質(zhì)無鋁發(fā)面劑。

??? 青島北國之春大酒店有限公司、阿爾斯通四洲電力設(shè)備（青島有限公司食堂抽檢出不合格蔬菜兩批次，分別為克百威和氧樂果農(nóng)藥殘留超標(biāo)。據(jù)介紹，由于部分蔬菜的用藥量過大或用藥后在休藥期內(nèi)就進(jìn)行銷售，使得市場上銷售的部分蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)，會導(dǎo)致人體器官的慢性損害。執(zhí)法人員建議消費(fèi)者盡量選擇表面光滑的當(dāng)季蔬菜，農(nóng)藥殘留相對較少；蔬菜可用淘米水或小蘇打水短時間浸泡再沖洗。

??? 另外，檢查中還發(fā)現(xiàn)不合格醬腌菜3批次，分別檢出苯甲酸含量超標(biāo)和金黃色葡萄球菌等。苯甲酸是重要的酸性食品防腐劑，使用后會加重肝臟負(fù)擔(dān)。金黃色葡萄球菌是引起食物中毒的一種重要致病菌，制備食物之前用肥皂充分洗手等能有效預(yù)防該病菌。

??? 目前，青島市食藥局已依法約談抽檢不合格樣品餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，并對不合格樣品餐飲單位進(jìn)行立案調(diào)查。