??? 官方詳解“金箔入酒”：本質就是一種著色劑

??? 即便*終獲批，市面上仍有近八成白酒產品禁用

??? 一紙“金箔入酒”征求意見函，引發了一片質疑聲，這是國家衛生和計劃生育委員會（下稱“衛計委”始料未及的。

??? 2月4日下午，國家食品安全風險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石，國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天，以及中國食品工業協會、白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇，受邀對“金箔入酒”相關情況進行解讀。

??? 關于金箔作為食品添加劑的安全性和必要性，以及此種添加劑在白酒行業的可執行性，評估中心方面和與會專家接受了《**財經日報》記者的專訪。

??? **財經日報：金箔作為一種新品添加劑加入白酒，是否安全，有何必要性？

??? 陳君石：安全性和必要性是“金箔入酒”存在爭議的兩個主要方面。**，金箔是惰性金屬，并非化合物，吃進去也不會發生改變，吃進去排出來的過程中，并不會被人體吸收，所以不存在安全性問題，也不會產生任何毒性。

??? 此次向有關單位和社會公開征求意見，也表明在金箔是否作為食品添加劑方面，國家也是充分考慮到其安全性，經過獨立專家組的討論，認為金箔作為食品添加劑沒有安全性問題。

??? 第二，是否有必要呢？個人來看是可以的，金箔作為食品添加劑，本質上就是一種著色劑，是用來“打扮”食品的，以豐富多彩的食品滿足消費者不同的需求。

??? 幾十年前，我國有一些專家曾討論色素使用的必要性，探討冰棍等冷飲是否只是白色的，但如今對此的爭議沒有了，如果所有冷飲都是白色的，這個市場會是什么樣子？但是否有必要使用金箔添加劑，取決于市場規律和消費者，政府不會做出“只允許紅色冰棍不允許綠色冰棍”的行政干預。

??? 從政府的角度來講，只要是安全的，并且企業提出申報，經過安全風險評估就可以允許使用。但如果沒有人消費，自然就會被市場淘汰。

??? 日報：眾所周知，金箔酒在國內外都不是新鮮事物，大陸自90年代就有部分企業開始推這款產品，日本、中國臺灣等地也一直有金箔酒、金箔糕點等產品銷售，那么，衛計委為何會選擇在這個時間點來征求意見，并打算將金箔作為一種新品添加劑？又是哪一家企業對此提出的申報？

??? 王竹天：“金箔入酒”早在去年8月就已經公開征求過一次意見，時間跨度為一個月，不過公眾和媒體并沒有太留意。在公開征求意見期間，未收到任何不同意見。

??? 由于未收到不同意見，按照程序是可以批準了，但管理部門認為金箔入酒還是比較敏感，因此衛計委再次公開征求意見，希望聽到不同聲音，進而切實保護消費者食品安全。

??? 從受理申請開始，按照程序，60天之內一定要給出審評結論，不管批準與否，都要在這個時間段把這個事情做完。所以，正好趕到這個時間點，并不是特意在此時討論這個問題，屬于自然的工作流程。

??? 關于哪個企業提出申報的，按照法律規定，任何企業和個人都可以提出申請，在這方面對所有申請者都是公平公正的。審批過程中發布的公示并不會提及申報者是哪個單位或個人的名字，這是對行業規范發展的考慮。如果一家或某幾家企業提出申請，獲批后的標準適用于整個行業，跟企業和個人沒有關系。

??? 日報：金箔酒受到如此熱議，您認為背后說明了什么，該款產品在行業的發展情況如何，金箔作為食品添加劑一旦獲批，是否會被白酒業廣泛使用？

??? 馬勇：金箔作為一種新品添加劑，主要是為了改善外觀，使產品多樣化和差異化的舉措，但這不會成為市場的主流。2014年白酒行業是1200萬噸的產量，但金箔酒不足萬分之一。目前大多數企業也沒有將其作為主導產品來推。

??? 金箔究竟是否有必要作為白酒的食品添加劑，我的態度和判斷依據是：工藝技術上是否有必要，安全風險評估上是否有問題，生產消費上是否有需要。

??? 目前，國內白酒行業生產工藝分為固態法、液態法和固態液態結合法。根據白酒行業產品標準，后兩種為了改善白酒的色香味，生產過程中會使用調味劑和芳香劑；但為了保證民族傳統工藝的有序傳承，采用固態法工藝生產的白酒產品則不允許添加非白酒自身發酵物質，也就不能使用包括金箔在內的食品添加劑。

??? 目前市面上采用固態法工藝生產的產品大概占70%~80%，即便金箔入酒獲批，這些產品也不允許使用金箔添加劑。