??? 中國江蘇網2月4日訊 2月2日，一篇題為《怎樣曝光飯店的黑幕，該關門整頓了》的網帖出現在本地網站論壇，發(fā)帖人“江蘇思雨”自稱在百姓人家新北店上過班，質疑該店使用來歷不明的冷凍產品，后廚環(huán)境臟亂，還常能看到老鼠。從“江蘇思雨”貼出的多張照片看，一些冰凍豬肉和光鵝套著塑料袋放在地上，地面較為臟亂。作為一家連鎖餐飲企業(yè)，食品衛(wèi)生工作究竟如何？

??? 昨天，記者跟隨新北區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員來到該店突擊檢查。

??? 據網帖圖片顯示，這家飯店的廚房里有一頭不大的凍豬，有些發(fā)綠，發(fā)帖人描述為“冷凍的整只豬，肉已經有點變質的樣子，只有幾十斤”。昨天上午，記者將情況反饋到新北區(qū)食品藥品安全委員會辦公室，辦公室負責人表示一早就看到了帖子，衛(wèi)監(jiān)執(zhí)法人員正集合準備出發(fā)。隨后，記者跟隨執(zhí)法人員來到這家位于河海路一大廈4樓的飯店，飯店負責人張先生帶著執(zhí)法人員來到3樓廚房區(qū)，廚房區(qū)與網帖照片一致，但執(zhí)法人員和記者并未發(fā)現有整只的凍豬，飯店倉管員也向執(zhí)法人員提供了豬肉、食用油等食品原材料的相關票證，記者看到，飯店所用豬肉主要來自雙匯。不過，在檢查中，一名員工穿著皮鞋飛躍上廚房案板，被執(zhí)法人員當場發(fā)現并指出。此外，還在廚房發(fā)現一只貓，張先生解釋是用來捕鼠的，但執(zhí)法人員指出，貓身上會有寄生蟲、病菌等有害物，不能飼養(yǎng)在廚房。

??? 檢查結束后，執(zhí)法人員向該店開出衛(wèi)生監(jiān)督建議書，建議該店對廚房區(qū)環(huán)境衛(wèi)生進行一次徹底的清潔和消毒，并切實做好食品從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓工作，進一步做好食品原料索證工作，“臺賬比較亂，分類不明確，索證不全的要盡快完善。”執(zhí)法人員張杰說，從檢查的情況看，該店后廚情況差強人意。

??? 在接受記者采訪時，該店負責人張先生稱，飯店一直努力做到食品原材料的“勤進、勤出”，以此保證食材新鮮度，如果材料有剩余，飯店會盡量安排在員工食堂消耗，不會冰凍庫存。他表示，今后飯店會繼續(xù)做到工作人員、工作場所、工作流程和工作用具4個方面的衛(wèi)生控制，并進一步完善索證工作。