??? 編者按：近段時(shí)期以來(lái)出現(xiàn)的“倒奶事件”，引發(fā)國(guó)人對(duì)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的強(qiáng)烈關(guān)注。毫無(wú)疑問(wèn)，奶源的優(yōu)劣，利益鏈的順暢與否，直接影響整個(gè)奶業(yè)的健康發(fā)展。奶牛該如何飼養(yǎng)才更科學(xué)、更規(guī)范？牛奶該如何生產(chǎn)、加工才更安全、更放心？奶農(nóng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、企業(yè)等主體之間，如何形成良好的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制？本期來(lái)自墾區(qū)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、乳品企業(yè)的報(bào)道，給我們揭示了上述問(wèn)題的答案：只有實(shí)行集約化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化的飼養(yǎng)新模式，才能確保飼養(yǎng)規(guī)范、生產(chǎn)有序、奶源安全；只有完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)、奶農(nóng)等利益主體的互惠共贏。

??? 摒棄粗放養(yǎng)殖模式，內(nèi)蒙古海拉爾墾區(qū)——

??? 奶牛“入托”奶質(zhì)優(yōu)了奶農(nóng)收入高了

??? 李光明鄭永明

??? 隨著對(duì)食品質(zhì)量要求的不斷提高，飼養(yǎng)環(huán)境差、條件簡(jiǎn)陋、科技水平低的粗放養(yǎng)殖造成牛奶產(chǎn)量低、效益差的惡性循環(huán)局面，已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前的發(fā)展要求，迫切需要新的飼養(yǎng)方式的出現(xiàn)。內(nèi)蒙古海拉爾墾區(qū)通過(guò)創(chuàng)建奶牛托管所養(yǎng)殖奶牛，實(shí)現(xiàn)了人畜分離，提高了牛奶品質(zhì)，增加了農(nóng)戶(hù)收入。

??? 統(tǒng)一飼養(yǎng)每頭牛多掙2000元

??? “看著奶牛在托管所里吃著豐富的營(yíng)養(yǎng)配餐，欣賞著優(yōu)美的音樂(lè)，這比養(yǎng)在自家院里好多了，我還可以騰出時(shí)間出去打工賺錢(qián)。”在海拉爾墾區(qū)謝爾塔拉農(nóng)牧場(chǎng)六隊(duì)托牛所飼養(yǎng)棚內(nèi)，托牛戶(hù)王明峰說(shuō)。

??? 王明峰家的1頭“入托”奶牛，半年總產(chǎn)奶量高達(dá)4.6噸。結(jié)算時(shí)，包括半年托牛費(fèi)2250元和奶價(jià)分成金額3722元，這樣一頭牛半年的純收入達(dá)到5972元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全隊(duì)“入托”奶牛97頭中，半年產(chǎn)奶量超過(guò)3噸以上的奶牛就有25頭，平均每頭奶牛獲益6000元，較以往散養(yǎng)的每頭牛年增收2000元。

??? 剛開(kāi)始時(shí)，有的農(nóng)戶(hù)不放心自己家的牛不適應(yīng)新“家”，影響奶牛膘情和出奶量，心里也是七上八下，對(duì)托牛飼養(yǎng)將信將疑。但通過(guò)半年的觀察，在托牛所看到自家奶牛時(shí)，他們的臉上都露出了滿(mǎn)意的笑容。

??? 新機(jī)制讓奶農(nóng)都說(shuō)好

??? 托牛所引進(jìn)安裝的擠奶設(shè)備和管理軟件可以自動(dòng)統(tǒng)計(jì)每頭奶牛的總產(chǎn)奶量，更能精確到單日單次產(chǎn)奶量，使技術(shù)管理人員能及時(shí)準(zhǔn)確掌握每頭奶牛的生產(chǎn)信息。

??? 為推進(jìn)奶牛“入托”飼養(yǎng)模式，農(nóng)牧場(chǎng)本著保證“入托”奶牛質(zhì)量，保證公平、公正和保證職工利益的原則，制定出臺(tái)了詳細(xì)的奶牛“入托”實(shí)施辦法，對(duì)全場(chǎng)奶牛進(jìn)行嚴(yán)格篩選。通過(guò)隔離精細(xì)飼養(yǎng)和觀察審核，*終有133頭合格健康無(wú)病的奶牛進(jìn)入托牛所，奶質(zhì)得到了保障，收購(gòu)的乳品企業(yè)非常愿意接受這樣的奶源。農(nóng)場(chǎng)還采取定期參觀和通報(bào)制度，由專(zhuān)業(yè)人士針對(duì)當(dāng)前奶價(jià)走勢(shì)及奶牛飼養(yǎng)等進(jìn)行講解，讓入托戶(hù)放心安心，畜牧部門(mén)強(qiáng)化防檢疫工作，確保托牛所的疫病防控和生產(chǎn)安全。

??? 目前該場(chǎng)又完成擴(kuò)建可容納2400頭奶牛的牛舍，新建轉(zhuǎn)盤(pán)式80位擠奶廳。通過(guò)不斷探索和實(shí)踐，托牛所規(guī)模正不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶(hù)的收益將進(jìn)一步提高。“今年場(chǎng)子還讓我們繼續(xù)托牛嗎？早知道我去年多托幾頭牛好了，現(xiàn)在看著托進(jìn)來(lái)的牛這么享福，我心里也踏實(shí)多了！”養(yǎng)牛戶(hù)李長(zhǎng)江說(shuō)。

??? 集中飼養(yǎng)模式再擴(kuò)容

??? 農(nóng)場(chǎng)通過(guò)調(diào)研和廣泛征求專(zhuān)家及全場(chǎng)奶牛養(yǎng)殖戶(hù)的意見(jiàn)，全力打造建設(shè)“謝爾塔拉農(nóng)牧場(chǎng)**奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)”。奶牛場(chǎng)占地面積16萬(wàn)平方米，可容納飼養(yǎng)3600頭奶牛。

??? 在建設(shè)飼養(yǎng)場(chǎng)原則及運(yùn)行管理模式上，本著雙方自愿、讓利于民、惠及于民、不增加職工負(fù)擔(dān)為原則，同時(shí)也為了滿(mǎn)足不同情況養(yǎng)牛職工的需求，提供了托牛所模式，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一飼養(yǎng)、牛奶歸己模式，以及統(tǒng)一管理、分戶(hù)飼養(yǎng)模式等三種飼養(yǎng)管理模式供養(yǎng)牛戶(hù)選擇。

??? 該墾區(qū)現(xiàn)有奶牛7.5萬(wàn)頭，年產(chǎn)牛奶35.65萬(wàn)噸，牛奶銷(xiāo)售收入10億元，占畜牧業(yè)總收入的七成。原先1.4萬(wàn)戶(hù)養(yǎng)牛戶(hù)基本是一家一戶(hù)分散飼養(yǎng)形式，養(yǎng)殖者眾多，規(guī)模小，導(dǎo)致奶牛存欄和牛奶質(zhì)量不穩(wěn)定，但后續(xù)規(guī)模化發(fā)展空間大。

??? 近年來(lái)，隨著畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的推進(jìn)，以及農(nóng)牧業(yè)發(fā)展中起示范**作用的總體要求，海拉爾墾區(qū)將標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模奶牛場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)作為發(fā)展重點(diǎn)。2014年完成建設(shè)奶牛場(chǎng)10個(gè)，全面提升了畜牧業(yè)發(fā)展水平。今年還將繼續(xù)加大建設(shè)推廣力度，完善提升現(xiàn)有模式，讓更多的農(nóng)戶(hù)受益。

??? 據(jù)悉，墾區(qū)新的規(guī)劃是，到2020年奶牛存欄達(dá)到30萬(wàn)頭，成年母牛存欄18萬(wàn)頭，奶牛全部進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模牛場(chǎng)飼養(yǎng)，每年有2.5萬(wàn)頭奶牛進(jìn)入奶牛場(chǎng)；規(guī)劃期內(nèi)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模牛場(chǎng)200個(gè)，其中飼養(yǎng)300-500頭奶牛的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)50個(gè)，飼養(yǎng)500-1000頭奶牛的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)100個(gè)，飼養(yǎng)1000頭以上奶牛的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)50個(gè)。