??? 食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心今日月三十日公布上月○一四年十二月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬零九百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的三十五個不合格樣本外，另有兩個奶類飲品樣本被檢出不含奶脂，整體合格率為百分之九十九點七。

??? 中心發(fā)言人表示，中心對約二千九百個食物樣本進行化學檢測，約一千七百個樣本作微生物檢測，及余下六千三百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約五千八百個樣本作輻射水平檢測。

??? 微生物檢測包括致病原及?生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。

??? 檢測樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點；谷類及谷類制品等。

??? 蔬菜、水果及其制品

??? 中心完成約二千一百個新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、菜干和即食蔬菜樣本的檢測，除早前公布十一個蔬菜樣本除害劑殘余超出法例標準、一個杏脯樣本防腐劑含量超標、一個腐乳樣本受蠟樣芽胞桿菌污染及一款黑胡椒豆干含二甲基黃外，其余樣本結(jié)果合格。

??? 肉類、家禽及其制品

??? 中心完成約八百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的制品，例如臘味、香腸及火腿等，除早前已公布一個預(yù)先包裝香菇貢丸樣本未有在食物標簽上標明含有甜味劑外，其余樣本結(jié)果合格。

??? 水產(chǎn)及其制品

??? 中心完成約一千七百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測，除早前已公布十六個入口象拔蚌樣本檢測到痳痹性貝類毒素，及三個入口生蠔樣本被檢出鎘含量超標外，其余樣本結(jié)果合格。

??? 奶類、奶類制品及冰凍甜點

??? 中心完成約五百個雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測，除早前已公布一款榴槤雪糕大腸菌群含量超出法例上限外，兩個奶類飲品樣本被檢出不含奶脂，違反奶類飲品奶脂含量不得少于百分之零點一的法定要求。

??? 其余作其他測試的樣本，全部結(jié)果合格。

??? 谷類及谷類制品

??? 中心為約五百個米、面、粉、面粉、面包及谷類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。

??? 其他類別

??? 余下約五千三百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品全部結(jié)果合格。

??? 總結(jié)

??? 中心已跟進不合格的樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品、追查問題食物來源和再抽取食物樣本化驗。

??? 發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。

??? 二○一四年全年食物監(jiān)察總結(jié)

??? 總結(jié)二○一四年食物監(jiān)察計劃時，發(fā)言人指出，中心除日常食品監(jiān)察外，亦進行多項專項食品、時令食品及普及食品調(diào)查。

??? 他說：「撇除六萬一千五百個就日本福島核電廠事故所抽取作輻射檢測的日本進口食品樣本，中心在去年共檢測約六萬四千個食物樣本，整體合格率為百分之九十九點八，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平。」

??? 他續(xù)稱：「就不合格樣本而言，大部分超標或違規(guī)情況并不嚴重，對普遍市民的健康不會造成不良影響。對個別被檢測出有問題的食品，中心已采取迅速及有效的風險管理行動，以保障市民健康。」

??? 他補充，在策劃食物監(jiān)察計劃時，中心會考慮不同元素，例如市民的食用量和食物的風險，決定抽取食物樣本的數(shù)目、次數(shù)和檢測項目。此外，中心亦會根據(jù)本地和海外發(fā)生的食物事故及以往的食物監(jiān)察數(shù)據(jù)，特別是一些較常出現(xiàn)的違規(guī)情況，適切地調(diào)節(jié)監(jiān)察計劃，加強有關(guān)方面的檢測，確保本港的食物安全。

??? 此外，發(fā)言人表示中心已于二○一四年十月一日起，就預(yù)先包裝食物的營養(yǎng)資料標簽制度加強執(zhí)法。

??? 他解釋：「為預(yù)先包裝食物引入營養(yǎng)資料標簽制度的《２００８年食物及藥物（成分組合及標簽（修訂：關(guān)于營養(yǎng)標簽及營養(yǎng)聲稱的規(guī)定規(guī)例》于二○一○年七月一日生效，至今已實施了四年。業(yè)界已相當熟悉有關(guān)條文的要求，并有能力嚴格遵守這些要求。此外，中心亦已于二○一二年五月發(fā)出《制備可閱的食物標簽業(yè)界指引》，協(xié)助業(yè)界在食物標簽上提供清楚可閱的資料。有見及此，中心遇到任何不符合規(guī)定的情況，包括標簽未能達到可閱的程度，會立即采取檢控行動而不會再給予時間予以糾正。」

??? 自去年十月一日至十二月三十一日為止，中心就預(yù)先包裝食物不符合營養(yǎng)資料標簽規(guī)定共提出十四宗檢控。

??? 另外，自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第１３２ＣＭ章二○一四年八月一日起正式實施至二○一四年底，中心共完成約一萬零七百個從進口、批發(fā)及零售層面采集食物樣本的除害劑檢測，其中三十九個樣本不合格，其余結(jié)果全部合格。整體不合格率不足百分之零點四。

??? 食安中心就不合格樣本所進行的風險評估結(jié)果顯示，大部分不合格樣本，在按一般食用量進食時，對健康帶來即時不良影響的機會并不大。

??? 完

??? ２０１５年１月３０日（星期五