??? 山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 為打擊食品生產(chǎn)企業(yè)獲得生產(chǎn)許可后擅自改變獲證時生產(chǎn)條件、超許可范圍生產(chǎn)等違法行為，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”，日前，青島市食品藥品監(jiān)督管理局就規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)許可后監(jiān)管工作提出要求。

??? 一是公示獲證情況，加強(qiáng)企業(yè)日常監(jiān)管。要求食品生產(chǎn)企業(yè)將獲證時的申請人治理結(jié)構(gòu)圖、周圍環(huán)境平面圖、生產(chǎn)加工場所平面圖、各功能間平面布局圖、工藝流程圖、設(shè)備布局圖懸掛在辦公場所顯著位置，食藥部門監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查時，對照企業(yè)公示的獲證條件圖開展現(xiàn)場檢查，通過對比生產(chǎn)條件，監(jiān)督企業(yè)按許可范圍和獲證時生產(chǎn)條件組織生產(chǎn)。

??? 二是完善生產(chǎn)記錄，監(jiān)督出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)。監(jiān)督企業(yè)加強(qiáng)食品生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)生產(chǎn)過程記錄管理，要求企業(yè)制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度，根據(jù)食品質(zhì)量安全要求，確定生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書；規(guī)范、完整記錄關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)過程參數(shù)和生產(chǎn)數(shù)量，并形成臺賬；原料投放、生產(chǎn)過程、產(chǎn)成品等關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)數(shù)量記錄應(yīng)與產(chǎn)成品批批檢驗(yàn)記錄一致；通過對比產(chǎn)成品數(shù)量與實(shí)驗(yàn)室試劑使用量，監(jiān)督企業(yè)完善生產(chǎn)過程記錄，落實(shí)產(chǎn)成品批批檢驗(yàn)規(guī)定。

??? 三是規(guī)范庫存管理，防止原輔材料和成品污染變質(zhì)。要求食品生產(chǎn)企業(yè)制定完善原輔材料、半成品及成品運(yùn)輸過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度。有冷藏、冷凍運(yùn)輸規(guī)定的，必須滿足冷鏈運(yùn)輸要求。食品原料和成品庫房要整潔，地面平滑無裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施；庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、半成品、成品的存放要求。庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)保存良好，一般應(yīng)離地、離墻存放，并按先進(jìn)先出的原則出入庫。原輔材料、半成品、成品及包裝材料庫房內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。同時，要建立食品原輔材料采購、使用和成品銷售臺賬。

??? 四是消除安全隱患，落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。要求食品生產(chǎn)企業(yè)牢固樹立安全生產(chǎn)意識。嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》和GB14881-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)要求。同時，積*落實(shí)生產(chǎn)安全主體責(zé)任，自查其生產(chǎn)工藝、布局車間功能間是否嚴(yán)格執(zhí)行消防部門、安監(jiān)部門安全規(guī)定，采取有效措施，堅決消除安全隱患，切實(shí)防范生產(chǎn)安全和食品安全事故發(fā)生。

??? 各區(qū)市食藥監(jiān)管部門要采取“四不兩直”工作方式，進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，對未在顯著位置公示獲證條件圖的企業(yè)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在擅自改變生產(chǎn)條件行為，要依法嚴(yán)厲查處。對未按規(guī)定完善生產(chǎn)過程記錄和產(chǎn)成品批批檢驗(yàn)的，一律加大成品抽檢頻率，并責(zé)令整改，給與警告，拒不改正的，要依法處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。對未按規(guī)定存放原材料、半成品和成品的，一律責(zé)令整改，情節(jié)嚴(yán)重的要依法查處。對未按安全生產(chǎn)規(guī)定布局生產(chǎn)車間功能間的，一律督促企業(yè)抓好整改落實(shí)。