作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 京華時報訊(記者夏文近日,
??? 專家指出,蜂蜜中的重金屬主要是來自于環境污染。針對此次中消協指出真假蜂蜜鑒別難的問題,美國普度大學食品工程博士云無心指出,蜂蜜的高價格對造假者很有吸引力,而蜂蜜本身又是一種很容易造假的產品。
??? 據介紹,蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和水,它的外觀和甜度也基本上由這些成分所決定。蔗糖是由一個葡萄糖分子和一個果糖分子連接而成的,只要通過“水解”把它們分開,就能得到葡萄糖和果糖,而且比例與蜂蜜中的很接近。另外,玉米糖漿的主要成分是果糖,也很容易加到蜂蜜中以假亂真。更拙劣的造假甚至可能直接拿蔗糖充數,或用增稠劑加甜味劑著色劑來冒充。
??? 云無心指出,對于專業檢測來說,“假蜂蜜”的識別并不算困難,但普通消費者很難去分辨造假的蜂蜜,因此,*好是選擇可靠的購買渠道購買。
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