作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 近日,宣城市局印發《農村自辦宴席
??? 健全一張網絡。印發《農村自辦宴席食品安全工作實施方案》,以鄉鎮基層食品藥品監管所為抓手,發揮鄉村食品安全“四員”作用,健全縣、鄉、村三級餐飲食品安全監管網絡,確保農村自辦宴席食品安全。
??? 實行雙重備案。要求就餐人數50人以上的,實行農村自辦宴席主辦者和承辦者雙重備案機制,雙方填寫《農村自辦宴席申報表》,在舉辦宴席前3天,主動向村(居委會報告,并同時簽訂食品安全承諾書。
??? 落實三項制度。落實農村自辦宴席廚師持證上崗制度,定期體檢并參加食品安全知識培訓;落實自辦宴席用食品及原料檢查制度。鄉鎮食品藥品監管所對每次農村自辦宴席進行檢查指導,300人以上自辦宴席,必須進行食品安全快速檢測,把好關口,并對菜肴實行48小時留樣備檢;落實加工場所和用具清潔消毒制度。督促舉辦者做好宴席場所和餐具衛生清潔工作,做到生熟分開,防止交叉污染。
??? 強調四個嚴禁。農村自辦宴席嚴禁野生菌、藥膳等不安全食品上桌;嚴禁露天設置加工操作場所;嚴禁加工制作涼菜;嚴禁雞、鴨、豬、狗、貓等禽畜進入。
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