??? 伴隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)的食品外貿(mào)業(yè)務(wù)也呈穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)，出口的品種和海外目的地不斷增加。但在出口的過(guò)程中，我國(guó)食品企業(yè)也遇到不少問(wèn)題，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不完善就是其中之一，魔芋食品就曾因標(biāo)準(zhǔn)滯后而遭遇出口受阻的問(wèn)題。

??? 魔芋可用來(lái)加工減肥食品，是理想的仿生食品配料。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的魔芋種植面積不斷擴(kuò)大，魔芋加工企業(yè)和產(chǎn)品品種不斷增多。但因存在信息不對(duì)稱、產(chǎn)品技術(shù)含量低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。我國(guó)的魔芋出口業(yè)曾獲得過(guò)較好的發(fā)展業(yè)績(jī)，但其間也經(jīng)歷了不少曲折，出現(xiàn)了價(jià)格大跌、滯銷(xiāo)等問(wèn)題。我國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)之所以存在這些問(wèn)題，原因很多，標(biāo)準(zhǔn)不完善就是其中之一。

??? 據(jù)上海市食品添加劑行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吉鶴立教授介紹，我國(guó)已有魔芋精粉的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不被國(guó)際市場(chǎng)所認(rèn)可，亟待完善。我國(guó)要想進(jìn)一步擴(kuò)大魔芋產(chǎn)品等食品在國(guó)際市場(chǎng)的銷(xiāo)量，必須盡快制定能被各國(guó)認(rèn)可的食品標(biāo)準(zhǔn)，并將其推薦到國(guó)際食品法典委員會(huì)。

??? 吉鶴立表示，我國(guó)當(dāng)前的食品標(biāo)準(zhǔn)存在不少問(wèn)題，包括標(biāo)準(zhǔn)體系松散，與技術(shù)法規(guī)不協(xié)調(diào)；生產(chǎn)許可制度限制了標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新；標(biāo)準(zhǔn)制修訂速度緩慢，5年一更新幾不可能；國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化程度低。吉鶴立指出，我國(guó)《國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化“十一五”發(fā)展規(guī)劃》提出，要加快標(biāo)準(zhǔn)制修訂速度，積*推動(dòng)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。到2010年，相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的采標(biāo)率要達(dá)到85%。但目前，我國(guó)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的采標(biāo)率遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到這個(gè)水準(zhǔn)。此外，標(biāo)準(zhǔn)制定還受到行政和利益集團(tuán)的干擾。

??? 魔芋產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)有著美好的前景，但我國(guó)缺乏高水平的魔芋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國(guó)有魔芋精粉的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)魔芋產(chǎn)品要進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，僅憑目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法被國(guó)際市場(chǎng)所認(rèn)可。吉鶴立認(rèn)為，要使魔芋等食品順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)應(yīng)該盡快制定能被各國(guó)認(rèn)可的食品標(biāo)準(zhǔn)，并形成系列標(biāo)準(zhǔn)。為此，我國(guó)相關(guān)食品行業(yè)當(dāng)前的任務(wù)是在國(guó)際食品法典委員會(huì)相對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，積*完善技術(shù)法規(guī)，制定高水平的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

??? 同時(shí)，上海康久消毒技術(shù)中心的周立法指出，微生物指標(biāo)、重金屬指標(biāo)等安全指標(biāo)是食品標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi)容，我國(guó)食品的質(zhì)量只有符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，才能順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。食品因富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易感染微生物而腐敗變質(zhì)，從而影響食品安全。食品質(zhì)量保障技術(shù)人士認(rèn)為，采用動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)、雙核臭氧殺菌技術(shù)，可控制微生物對(duì)食品及其原輔料的污染，使食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有利于提高食品安全水平，增強(qiáng)我國(guó)食品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

??? 專(zhuān)家認(rèn)為，在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)格局中，食品產(chǎn)業(yè)一直占據(jù)非常重要的位置，已經(jīng)多年穩(wěn)居各大產(chǎn)業(yè)**位。完善食品標(biāo)準(zhǔn)，不僅對(duì)食品安全保障有利，也可有效推動(dòng)我國(guó)食品出口量的增長(zhǎng)。（邱德生