??? 南都記者深入惠州博羅部分奶牛養殖場進行調查

??? 奶還在倒 博羅奶農急尋出路

??? 1月14日下午，龍華一家奶牛農場內，牛奶滯銷，奶罐無法裝下新采牛奶，工人打開閥門“倒奶”。

??? 博羅龍華一家奶牛農場內，養殖戶不愿浪費，連續幾天裝牛奶到市集免費贈飲，但仍有群眾擔心牛奶衛生問題。

??? 惠州市博羅縣龍華鎮章蔚村，5個奶牛養殖個體戶中有1戶不堪壓力轉戰汕頭；博羅響水一家大型奶牛場，使出渾身解數廣開銷路也只能銷掉6成產品……奶牛養殖戶生鮮奶滯銷引發的倒奶殺牛場景在全國多地上演，惠州博羅也未能幸免。

??? 來自廣東省農業廳的消息稱，本次廣東發生的賣奶難事件，主要集中發生在博羅、三水等小規模養殖場（戶或養殖小區。南都記者日前深入部分博羅奶牛養殖場，對養殖戶的生存狀況進行了樣本調查。

??? 牛奶滯銷、倒奶殺牛終將損害誰的利益？有業內人士認為，生鮮奶滯銷問題若得不到解決，將會挫傷奶牛養殖戶的生產積*性，導致更多的奶牛養殖場破產。養牛不比養豬，養豬行業凋敝，幾個月就可以復蘇，而生鮮奶行業復蘇至少需要3年時間。

??? 【惠州】

??? 目前惠州全市存欄奶牛6500頭，年產鮮奶約2萬噸，主要分布在博羅縣、惠城區和龍門縣。全市有龍門縣南昆山乳業有限公司和廣東伊利乳業有限責任公司2個加工企業，年加工生鮮奶約1萬噸?；葜菽膛ｐB殖場（戶生產的鮮奶除銷給本地2個乳企加工外，其余的銷往香港維記、深圳晨光牛奶公司、廣州光明牛奶公司和蒙牛（清遠牛奶公司。當前惠州鮮奶收購價大約維持在4800-5400元/噸，比去年下半年下降12%左右。

??? 龍華鎮章蔚村養殖戶30年來**次遇到生鮮奶滯銷

??? 鮮奶奔流奶農痛 小狗暢飲無人趕

??? 1月14日下午，博羅縣龍華鎮章蔚村一處奶牛養殖場，明媚的陽光灑在修長的牛棚上，灑在養牛人居住區的院子里。

??? 幾個婦女坐在一起，邊做家務邊聊天。由于該處奶牛場位置偏僻，記者的到來，立即引起了她們的注意。

??? 已經60歲的蘇有娣告訴記者，這里共有4戶奶牛養殖個體戶，從元旦至今，已經10多天鮮奶滯銷了，他們自己托關系，現在大約有三成牛奶能賣出去，剩下的都倒掉了。

??? 蘇有娣是廣州海珠區人，從1985年起，她就跟著丈夫黎宗恕一起養殖奶牛。上世紀90年代末，隨著城市的擴張，海珠區劃成了禁養區。她和丈夫將奶牛場搬遷到了白云區的九佛；后來，九佛也被劃成了禁養區，他們夫婦倆又于6年前搬遷來到惠州博羅。

??? 一晃30年過去，他們在養殖奶牛過程中，見證了城市的發展，雖然歷經搬遷，生活還算穩定。奶牛養殖市場，也一直相對平穩，從未碰到過生鮮奶滯銷的事情。

??? 百頭奶牛月虧超13萬

??? 蘇有娣介紹，年景好的時候，他們一年可以賺十幾、二十萬元；年景不好，若碰上口蹄疫疫情，辛苦一年賺不到錢，還要賠錢。

??? 她給記者算了一筆賬，現在，一頭成牛，平均**飼料成本就要四五十元。若一個奶牛養殖場有100頭奶牛，平均一頭牛每天吃40元的飼料，一個月按30天計算，一個月僅飼料錢，就要12萬元。100頭牛的奶牛場，一般需要雇4名工人，每個工人月薪3000元，一個月工資就是1.2萬元。如此算來，一個月若生鮮奶一點賣不出去，損失就要超過13萬元。

??? 散戶賣牛轉戰汕頭

??? 在博羅縣龍華鎮章蔚村原本聚集著5家奶牛養殖戶，其中一戶薛連強，已經在生鮮牛奶剛開始滯銷時，審時度勢，轉戰汕頭。

??? 薛連強的奶牛棚就位于該片奶牛場的入口處，南都記者在他的奶牛場看到，牛棚已經牛去棚空。據當地的生鮮奶收購商余輝元介紹，他跟薛連強簽訂的收奶協議，2014年12月30日到期。合同到期后，他的生鮮奶就開始滯銷了。

??? 無奈之下，薛連強將奶牛低價作肉牛賣掉了一半。剩余幾十頭，轉戰汕頭去了。聽說那里新建了一個乳品生產基地，他可能是找到了生鮮奶的銷售渠道。

??? 忍痛賣牛牛價大跌

??? 碰上這樣的市場環境，生鮮奶滯銷，奶牛價格也隨之下跌。據章蔚村的奶牛養殖戶們介紹，在生鮮奶沒有滯銷前，他們購買一頭成牛，價格要1.7萬元左右，現在同樣的奶牛，價格已經降到了1.1萬元左右，平均每頭牛降了約6000元。

??? 生鮮牛奶滯銷，繼續喂養損失巨大，他們無奈地將奶牛賣給肉聯廠作肉牛殺掉。奶牛價格大跌，過去奶牛做肉牛賣，*貴22元/公斤，現在的價格已經跌到了14-16元/公斤。

??? 盡管這樣，不少養殖戶也在忍痛賣牛。奶牛養殖戶蘇有娣自嘲地說，真是“有人哭有人笑”，她賣牛的時候，還跟買牛的人開玩笑“我們在流淚，你們在大把賺鈔票；我們在放血，你們在往口袋里裝錢”。

??? 擠奶之前倒掉存奶

??? 雖然生鮮奶滯銷，但奶牛場每天還要像往常一樣繼續喂養，繼續擠奶。

??? 在章蔚村現有的4家奶牛養殖場中，蘇有娣家存欄103頭，陳慶湖家存欄96頭，梁洪友家現剩約60頭，劉志鋒家有50多頭。

??? 他們幾家奶牛養殖戶，共用兩個儲奶罐，每個奶罐可以裝3噸生鮮奶。1月14日下午，南都記者在他們的儲奶房看到，其中一個儲奶罐已經存滿了生鮮奶，另一個空著。當日下午4點左右，開始擠奶了。負責管理儲奶罐的奶牛場獸醫錢生賢，打開了鮮奶儲罐閥門，開始往水泥地上放奶。

??? 雪白的生鮮牛奶從管內噴射而出。瞬間，儲奶房門口的水泥地上，匯成了一道道奶流，漸漸連成一片。奶流從高處往低處，*后匯集到一個排水渠內。

??? 看著白花花的生鮮牛奶被倒掉，站在一旁的奶牛養殖戶們表情復雜，既心痛又無奈。蘇有娣痛惜地說，倒掉的不僅僅是牛奶，還是他們奶牛養殖戶的血汗和淚水。這幾天，她的眼淚已經哭干了。

??? 生鮮奶的香味引來了一條小寵物狗，它乖巧地順著一條奶流喝起奶來。沒有人驅趕，任其喝個夠，愜意地離開。

??? 這滿罐鮮奶放了約十幾分鐘。記者觀察發現，在新倒掉的牛奶沒有流到排水渠道前，渠道里已經有白色的奶跡。經求證，那是養殖戶們幾天前倒生鮮奶留下的。

??? 市場賣奶無人問津

??? 養殖戶梁洪友的妻子張女士介紹，生鮮牛奶滯銷后，她開始嘗試著將生鮮牛奶送往龍華鎮市場上去零售，沒想到擺了3天，無人問津。“他們也不相信我的牛奶就是生鮮奶”，“免費送給他們喝，他們還不敢喝”。

??? 加上前兩日又是陰雨天，她干脆就不再去市場擺攤了。

??? 生鮮牛奶收購商余輝元認為，張女士的做法根本行不通。奶牛養殖戶私自到市場上賣生鮮奶，沒有工商營業執照和食品衛生許可證，如果被工商部門和食品藥品監督管理部門發現，肯定要查處。如何保證生鮮奶質量也是個問題，消費者喝了不出問題則罷，若出了問題那就是大事。

??? 湖鎮鎮響水一大型奶牛場自尋門路現約能銷出六成牛奶

??? 去年提前嗅到危機

??? 賣掉百頭高產奶牛

??? 現年42歲的王升剛來自山東，是博羅縣奶牛養殖大戶之一。他從2003年開始從事奶牛養殖，已經有10多年養牛經歷。目前，他位于博羅縣湖鎮鎮響水辦事處轄區的奶牛場，奶牛存欄約有500多頭。他對行業發展變化反應比較靈敏，早在去年11月份，已經開始著手賣牛，應對即將來到的鮮奶銷售危機。如今，他的奶牛場日產生鮮奶4.5噸-5噸，通過廣開銷路，約能銷售6成。

??? 提前半年應對危機

??? 據王升剛介紹，他原是廣州畜牧場職工。

??? 2003年，他離開了廣州畜牧場，在博羅縣響水選址并自建了牛欄，開始從事奶牛養殖。2006年，通過招商，他又招來了一個養牛搭檔，兩人共同在這里養殖奶牛。本次危機到來前，他們的奶牛場存欄奶牛有六七百頭。

??? “生鮮奶滯銷的原因，主要是進口奶粉降價。”據王升剛觀察，在去年5月份之前，進口奶粉的價格是5.7萬元/噸，隨后價格開始大跌，跌到現在進口奶粉的價格只有1.8萬元/噸。

??? 根據進口奶粉價格變化，王升剛已經預測到，鮮奶滯銷危機即將到來。果然，到去年下半年，不少乳品企業開始減量少收生鮮奶，由于許多乳品公司跟博羅養牛戶訂立的是年度購奶合同，所以，真正的生鮮奶滯銷在今年1月1日才正式上演。

??? 使用奶粉生產復原奶，1噸復原奶的奶粉成本2000元左右；使用生鮮奶生產新鮮純牛奶，生產1噸鮮純牛奶使用生鮮奶的成本要5500元。今年1月1日，生鮮奶滯銷后，生鮮奶的價格降至了5000元/噸。問題是，降價了也銷售不出去。哪家乳品生產企業，都要追求利潤*大化。

??? 王升剛介紹，面對即將到來的危機，他從去年11月份已經開始著手應對。天天賣奶牛，專挑產奶量高的賣。他和搭檔至今已經賣掉了100多頭奶牛，現在奶牛場剩下的500多頭奶牛，多是中小牛和產奶量偏低的奶牛。

??? 王升剛解釋說，他之所以挑高產奶牛賣，是因為當時還可以賣個好價錢。此外，危機真的來了，產奶量高的牛吃飼料多，做肉牛賣又不值錢，虧得更多。不得已，他才忍痛割愛將它們賣掉。

??? 自尋門路日銷六成

??? 今年1月1日，生鮮牛奶滯銷問題波及到了他的奶牛場，他開始利用自己的人脈關系，廣開銷路。一方面自己主動找面包店、奶茶店談生意，進行直銷；另一方面低價找收購商代銷。現在他的奶牛場平均日產生鮮奶4.5噸-5噸，約6成能銷出去。

??? 賣剩的鮮牛奶，王升剛也舍不得將它倒掉。他把鮮牛奶摻進飼料里，拌飼料喂牛，可是喂了幾天，新的問題又出現了，一些牛開始拉起了肚子。

??? 王升剛稱，相比博羅義和、龍溪、龍華那里的奶牛散養戶，他已經算是幸運的了。生鮮奶銷售是奶牛場主要收入來源，一旦生鮮牛奶滯銷，奶牛場虧損厲害。像他這樣比較現代化的奶牛場，平均一頭奶牛**喂飼料的成本就達60元，那些100來頭的散養戶，其成本略低，一頭牛**吃掉的飼料成本也要四五十元。

??? 正是這樣的原因，生鮮奶滯銷才10多天，博羅縣個別奶牛養殖場已經倒閉或轉戰它地。部分奶牛養殖戶，跟王升剛一樣，先處理產奶量高的奶牛，留下部分中小牛期待國家出臺新政，等待行業復蘇機會。

??? 不知可以堅持多久

??? 采訪中，王升剛對國家和政府出臺幫扶政策充滿了期待，可面對不確定的未來，他自己也不知道還能堅持多久。

??? 王升剛介紹，根據成本核算，他這樣的現代化奶牛養殖場，生產一噸生鮮奶折合成本5500元左右，現在以5000元/噸的價格銷售，平均每噸還要賠500元，問題是賠錢也銷售不出去。而那些靠自養為主的散養戶，他們人力成本會低一些，生產一噸生鮮奶折合成本約4800元。

??? 王升剛表示，現在的奶牛場老板已經不苛求賺錢，乳品企業能夠以成本價收購他們的生鮮牛奶，已經感恩不盡了。希望政府部門能夠盡快對他們進行幫扶，協調乳品企業恢復對他們的生鮮奶進行收購。

??? 聲音

??? 2014年，博羅縣湖鎮、龍溪和龍華3鎮共有奶牛兩千多頭，其中，湖鎮有約900頭，龍溪有約800頭，龍華有約500頭。2014年，經他收購的生鮮奶就有4500噸，而2015年，到目前為止，他拿下的訂單才只有1100噸，只是去年的1/4。

??? ———博羅縣銳新奶牛場的負責人、生鮮乳收購商余輝元