??? 半島都市報(bào)1月13日訊（記者 景毅近日，一段給黃花魚注水的視頻在網(wǎng)上瘋傳，一條約半斤重的黃花魚被人用粗針管連續(xù)注入了5管水。記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，魚體注水情況在冰凍海鮮中比較常見，尤其是在節(jié)日市場，黃花魚、舌頭魚等都成了注水對(duì)象。除了注水，商販更多采取“掛冰衣”的方式為海鮮增重。

??? “早就聽說給海鮮注水，沒想到注得會(huì)這么猛！”近日，一條標(biāo)題為“快過年了！買年貨小心了！”的視頻在微博、微信中廣泛傳播。視頻中一對(duì)中年男女正在“加工”黃花魚，一人從泡沫箱子里取出一條干癟的黃花魚，用工具撬開嘴，然后塞進(jìn)一根塑料棍撐開肚子。女子用一根獸醫(yī)用的粗針管在盆里吸了水，從黃花魚腹部插入，將整管液體全部注入。隨后，女子又連注了4管水，原先略為干癟的黃花魚瞬間變得鼓了起來。

??? 13日中午，記者走訪了南山市場 、撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場以及浮山后市場，發(fā)現(xiàn)黃花魚是目前海鮮市場上的主力魚種，幾乎每個(gè)賣魚的攤位上都有黃花魚。商販介紹道，市面上的黃花魚分兩大類，個(gè)頭較大的售價(jià)在每斤16元至19元不等，個(gè)頭較小的每斤8元到10元不等。

??? 記者選購了兩條大黃花魚，每條分量都約8兩重，購買前這些黃花魚均被擺放在冰面上，看上去肚子鼓鼓的，色澤也比較光鮮。記者隨后將兩條魚的腹部刨開，發(fā)現(xiàn)里面有冰晶依附在臟器上。待魚體表面及內(nèi)臟冰晶全部融化排出后，再次稱重，足足少了一兩。兩條魚差了二兩，按照一斤19元計(jì)算，這二兩液體就值3.8元。

??? 對(duì)于海魚注水的說法，商販大多不愿回應(yīng)或者矢口否認(rèn)，不過也有商販表示確實(shí)存在這種情況。“原來這種情況非常普遍，幾乎所有的冰凍海魚都會(huì)注水。”一名商販向記者透露，*常被注水的海魚是黃花魚和舌頭魚，黃花魚在腹部注水，舌頭魚則是在脊梁骨附近注水。

??? 商販介紹，如今這種注水情況明顯減少，但在節(jié)前市場尤其是春節(jié)前還是挺多。“注水確實(shí)有保鮮的目的，因?yàn)檫@樣能夠讓魚內(nèi)臟也能結(jié)冰保持低溫。”該商販說，但也有的多注水是為了增重盈利。

??? 沙子口碼頭一長年從事海鮮批發(fā)生意的商販告訴記者，與注水這種能明顯會(huì)引起反感的增重方式不同，更多的魚販往往會(huì)采取更為“文明”的增重方式，那就是掛冰衣。

??? “就是在進(jìn)冷庫前在魚表面噴上水，這樣魚體表面會(huì)掛上一層薄冰，這些薄冰不會(huì)影響魚本來的形態(tài)，不會(huì)引起顧客反感，*后顧客花了魚價(jià)多買了一些冰回家。”該商販說。

??? 魚販表示，現(xiàn)在通訊太發(fā)達(dá)了，即便在沒有通訊信號(hào)的海上，漁民也能用衛(wèi)星電話隨時(shí)和陸地保持聯(lián)系，掌握即時(shí)價(jià)格信息。商販介紹，以往那種靠信息和交通工具不對(duì)等賺取漁民和終端商販差價(jià)的方式已經(jīng)難以為繼，為了獲得利潤，只能在重量上做文章，而掛冰衣就是*常用的方式。“按照收購的原價(jià)直接發(fā)貨，一收一發(fā)其實(shí)差了很多分量，說到底我們就是賺這個(gè)冰衣錢。”

??? 如何辨別注水魚及養(yǎng)殖魚

??? 記者在探訪時(shí)了解到，目前海鮮市場供應(yīng)充足，一些冰凍類海鮮銷售遇冷。隨著春節(jié)的臨近，島城市民比較認(rèn)可的野生黃花魚也已經(jīng)分批次上市銷售，價(jià)格不便宜。

??? “單條七八兩重的野生黃花每斤四五百元，單條如果超過一斤不到一斤半的話，每斤售價(jià)1150元，如果個(gè)頭再大，那就得論條賣了，一條就得三四千元，而同樣個(gè)頭養(yǎng)殖的大黃花魚售價(jià)每斤二三十元，兩者相差五六十倍。”商販介紹。商販介紹。

??? 市民在選購黃花魚時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)魚肚子凸起明顯，而且鼓得不太規(guī)則，凸起位置比較靠近魚頭，這種情況很可能就是注了水。其次，那些嘴巴張得比較開的黃花魚也要格外注意。

??? 據(jù)中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院曾曉起教授介紹，養(yǎng)殖黃花魚魚頭較圓，嘴巴較短，肚子相對(duì)較鼓，而野生黃花魚比較長，尾巴比較尖，魚吻端呈鮮紅色，因此野生黃花魚也被稱為紅口魚。兩者擺在一起，外觀上有明顯區(qū)別。