??? 據新華社上海1月4日新媒體專電（記者周琳孔雀石綠、恩諾沙星、環丙沙星、呋喃唑酮……這些聽起來*其拗口的化學名詞，卻屢屢出現在水產品的檢測結果中。2014年12月底，上海食藥監部門檢測后，對13個批次不合格的水產品進行下架、召回。

??? “抗生素魚”魅影難消，部分企業“三上黑榜”

??? 2014年第三季度，上海食藥監對上海的水產及水產制品抽檢169批次發現，13批次不合格，主要原因是養殖和運輸過程違規使用漁藥，導致恩諾沙星、環丙沙星、孔雀石綠等指標不合格，涉及世紀聯華、樂購等眾多大型超市。

??? “孔雀石綠是一種殺真菌劑，又是染料，易溶于水，養殖戶常用它來預防魚類的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等?！鄙虾Ｋa行業協會秘書長范守霖介紹，為了讓鱗受損的魚延長生命，在運輸和銷售過程中，都有可能使用到孔雀石綠。

??? 但是，科研結果表明，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國家包括我國均將孔雀石綠列為水產養殖禁用藥物。

??? 盡管嚴肅查處，違規的企業似乎屢禁不止。記者查詢2014年上海已公布的三個季度水產品不合格名單發現，一些公司幾乎期期“榜上有名”。

??? 例如上海鯊凌貿易有限公司就一次也沒落下——**季度供給世紀聯華寶山店的海鱸魚硝基呋喃代謝物不合格；第二季度供給世紀聯華長寧店的鯽魚呋喃唑酮代謝物不合格，昂刺魚孔雀石綠不合格；第三季度供給世紀聯華中環路店的黑魚孔雀石綠不合格。不過，雖然多次被查出有問題，該公司卻依然能與大型超市繼續“捆綁”供貨。

??? 源頭缺乏有效控制，查處卡在“追溯難”上

??? 雖然被明令禁止添加，但孔雀石綠作為一種化學試劑，在網絡上幾乎遍地可見，不到10元錢就能買到一大瓶。而在這些商家的網頁上，仍在公然宣傳其可用于水產品養殖。

??? 近年來全國各地對孔雀石綠的檢測可謂加大力度，但盡管這樣，問題仍屢禁不止。

??? “想讓超市完全擔負檢測難以實現，關鍵還在于源頭控制?！狈妒亓卣f，一方面雖然出來了替代品，但價格卻比孔雀石綠高出不少，且效果也很難如意；另一方面魚類養殖沒有形成有效的追溯，即使查到了下游的貿易企業，也很容易卡在某個環節，查不到來源，難以“正本清源”。

??? 一位從事農業信息化的業內人士告訴記者，事實上對水產品獸藥殘留等的控制與豬肉瘦肉精的控制有類似之處?！耙郧梆B殖環節亂加瘦肉精的現象也很普遍，后來監管部門加大了監管力度，同時健全了豬肉的追溯體系，幾乎每一頭豬都有自己的‘身份證’，發現后的**時間就能追溯并嚴懲源頭，現在瘦肉精已經很少檢出了?！?/p>

??? 據介紹，上海目前也已在制定地方法規，強力推進水產品追溯體系的建立，為消費者的舌尖安全提供基礎數據庫。范守霖建議，一方面應利用行政手段，強制推廣建立統一的水產品追溯體系；另外還應推進快速檢測系統，鼓勵大型超市、水產市場真正發揮快檢的作用，**時間發現問題水產，將“抗生素魚”一網打盡。