??? 山東衛生新聞網訊 近日，寧陽縣東莊鎮食藥監所為進一步規范餐飲服務經營行為，確保廣大群眾的飲食安全，堅持“四結合”對全鎮餐飲單位進行了規范和提升。截至目前，共出動執法人員80人次，檢查餐飲單位35家，對24家餐飲單位進行了量化分級，B級以上占70%，達到清潔廚房標準1家，下達責令改正通知書8份。

??? 一是結合“百日行動”，開展食品專項整治活動。針對當前食品安全存在的突出問題，深入開展了餐飲服務環節肉制品、食用油、自制調味品、酒水和火鍋底料中非法添加等專項治理，及時發現和處置餐飲安全風險和隱患，嚴厲查處采購、儲存、使用亞硝酸鹽行為。

??? 二是結合治理“餐桌污染”，嚴把食品進貨渠道關。督促和指導餐飲單位經營者建立食品采購查驗和索證索票制度，推行餐飲服務票檔一體化，杜絕問題食品和來源不明的食品進入餐桌，實現食品安全可追溯。

??? 三是結合“尋找笑臉就餐行動”，推進餐飲單位量化分級管理。開展“尋找笑臉就餐行動”宣傳，引導公眾理性安全消費，督促餐飲服務單位加深對量化分級的認識，不斷提升服務水平。嚴格等級評定，對被評定為C級的餐飲單位列為下一年度的重點監督管理對象。

??? 四是結合“清潔廚房行動”，提升餐飲單位廚房標準。指導轄區內的餐飲單位按照清潔廚房標準進行改造升級，利用3年時間，實現全鎮餐飲單位廚房操作規范，環境清潔衛生，污染有效控制，食源性疾病明顯減少，消費者飲食安全有效保障。（楊傳東? 謝鵬