??? 這種水晶粉中含有的工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無水氯化鈣等物質(zhì)都是致癌物質(zhì)，同時長期服食還會造成血液類疾病及其他重大疾病

??? 咋辨別“毒水晶粉”

??? 水晶粉一般指透明度好的粉條（粉絲，各地區(qū)所用的原料不同，如土豆，紅苕等。也指粉條（粉絲為原料的一系列食品。

??? 傳統(tǒng)工藝粉條生產(chǎn)簡便、設備投入低、操作簡單，在口感上深受人們喜愛，但是該工藝必須要添加0.3%左右的明礬，使粉條中鋁的含量嚴重超標。現(xiàn)代工藝做成的粉條改變了加工設備，為減少鋁的含量，采用多種食品添加劑替代明礬，但因食品級添加劑價格較高，所以很多不法分子采用工業(yè)級原料生產(chǎn)有毒粉條。

??? 對于有毒水晶粉，一般可有以下鑒定方法：

??? **，燃燒法。一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉條可以完全燃燒。

??? 第二，水煮法，可辨別綠豆淀粉的真假。綠豆淀粉煮5分鐘后，形態(tài)比較完整的就是真的綠豆淀粉，其他淀粉的粉條很快就被煮斷。

??? 第三，好的產(chǎn)品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。好的粉絲、粉條無任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及刺激性氣味。

??? 華商晨報 華商響網(wǎng)記者 唐聰

??? 本報訊（華商晨報 華商響網(wǎng)記者 佟宇一間民房內(nèi)，用工業(yè)甲醛做成的“水晶粉”正在瘋狂生產(chǎn)并向外銷售。

??? 近日，本溪警方破獲一起特大跨省產(chǎn)銷“毒水晶粉”案件，一舉斬斷三省區(qū)六個城市有毒食品的根源。

??? 有人生產(chǎn)毒水晶粉 只知是一輛“遼A客貨”

??? 11月中旬，本溪市明山分局食藥偵大隊接到舉報：本溪市內(nèi)有不法人員正在生產(chǎn)銷售“毒水晶粉”。

??? 但由于線索過于簡單，執(zhí)法人員只簡單地知道嫌疑人身份，至于嫌疑人身在何處，銷售方式等都無從知曉。

??? 食藥偵辦案人員通過多天走訪調(diào)查和信息對比發(fā)現(xiàn)，嫌疑人在本溪駕駛一輛遼A牌照的微型客貨汽車。

??? 確定了嫌疑人使用的交通工具后，民警通過各個路口的監(jiān)控開始全城搜索這輛汽車，在經(jīng)過對全城視頻監(jiān)控近一個月后，終于發(fā)現(xiàn)了這輛“遼A客貨”。

??? 在進行一段時間走訪和巡查后，民警發(fā)現(xiàn)該汽車頻繁出現(xiàn)在明山區(qū)高臺子鎮(zhèn)威寧村一個不起眼的民用平房。

??? 扮顧客買貨 驗出毒水晶粉

??? 由于無法得知民房內(nèi)情況，民警決定對民房內(nèi)的人員進行調(diào)查。經(jīng)過民警多天的蹲守，發(fā)現(xiàn)嫌疑人都是通過一輛貨車在不經(jīng)人注意時，從民房拉貨到市場進行交易。

??? 為了確定所銷售食品真如舉報所說含有有毒物質(zhì)，民警決定先進行調(diào)查。

??? 隨后，民警幾次以顧客身份到引進該貨源的攤位進行調(diào)查，攤位業(yè)主表示，自己也是不久才開始從這家進購水晶粉的，但對于對方具體的信息自己并不清楚。

??? 民警對購買回來的水晶粉經(jīng)過化驗發(fā)現(xiàn)，在其生產(chǎn)銷售的水晶粉中，含有工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無水氯化鈣、工業(yè)用明膠以及食品添加劑等，而這幾種工業(yè)成分，都是對人體有害，且明令禁止在食品中使用的物質(zhì)成分。

??? 倆嫌疑人正生產(chǎn) 當場被抓

??? 12月11日，明山分局食藥偵大隊會同市局食藥偵支隊，前往明山區(qū)高臺子鎮(zhèn)威寧村的“水晶粉”黑加工點。

??? 在對現(xiàn)場進行部署后，幾名民警沖進民房，40多平方米的民房內(nèi)生產(chǎn)設備正發(fā)出嘈雜的響聲，兩名嫌疑人還在不停地忙活配料生產(chǎn)，見民警突然闖入愣在當場。

??? 民警當場將正在進行生產(chǎn)的犯罪嫌疑人胡某（鐵嶺開原市人，侯某（鐵嶺開原市人抓獲，現(xiàn)場繳獲生產(chǎn)有毒有害“水晶粉”所用的原料，工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無水氯化鈣、工業(yè)用明膠共計0.5噸，以及已經(jīng)包裝好的成品“水晶粉”22箱，共計0.6噸，“民房內(nèi)堆得到處都是有毒有害的生產(chǎn)原料。”

??? 同時在現(xiàn)場查獲生產(chǎn)有毒食品的攪拌機1臺、原料傳送機1臺，以及大量生產(chǎn)加工設備和器具。

??? 20噸“毒水晶粉”銷往沈陽等六市

??? 經(jīng)現(xiàn)場突擊審訊，兩名犯罪嫌疑人對使用工業(yè)用原料生產(chǎn)“毒水晶粉”的犯罪事實供認不諱。

??? 經(jīng)進一步工作查明，11月8日至今，犯罪嫌疑人胡某利用其打工時學到的生產(chǎn)技術(shù)，拉攏另一名犯罪嫌疑人侯某進行設備投資，并租用了位于本溪市明山區(qū)高臺子鎮(zhèn)威寧村的一間民房作為黑加工點。兩人明知其使用的工業(yè)原料有毒有害，依然制造成有毒有害的“水晶粉”，

??? 而后這種都是由有毒原料生產(chǎn)出的水晶粉被銷往沈陽、營口、盤錦、本溪、赤峰、哈爾濱三省區(qū)六個城市。

??? 在短短的20天內(nèi)，兩名犯罪嫌疑人共生產(chǎn)、銷售有毒有害“水晶粉”800余箱，共計20余噸，總價值8萬余元，從中獲利4萬余元。

??? 昨日食藥偵民警介紹，這種水晶粉中含有的工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無水氯化鈣等物質(zhì)都是致癌物質(zhì)，同時長期服食還會造成血液類疾病及其他重大疾病。

??? 目前，犯罪嫌疑人胡某、侯某因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品被刑事拘留。公安機關(guān)正在追繳流向社會的有毒有害“水晶粉”。

??? 毒粉條到底毒在哪？

??? 工業(yè)用無水氯化鈣

??? 融雪劑原料

??? 工業(yè)用無水氯化鈣有強吸濕性，用于各種物質(zhì)的干燥劑，此外還用作融雪劑、馬路防塵，防凍劑，凈水劑，除雪劑，是一種廣泛使用的化學試劑。其為白色粒狀物，無臭味微苦，暴露于空氣中*易潮解，易溶于水。

??? 生產(chǎn)粉條過程中添加的無水氯化鈣分食品級和非食品級，食品級可用作穩(wěn)定劑和凝固劑等。

??? 非食品級無水氯化鈣則便宜多了，它作為主料生產(chǎn)粉條，不含一丁點糧食，完全是“化學粉條”。

??? 據(jù)《金華晚報》

??? 工業(yè)用甲醛

??? 有強烈致癌性

??? 2004年，世衛(wèi)組織國際癌癥研究機構(gòu)（IARC研究表明，甲醛不但能導致鼻腔癌和鼻竇癌，并有證據(jù)顯示可以引起白血病。

??? 甲醛在食品中的毒性還表現(xiàn)在：食用含有甲醛的食品后會損害人的肝腎功能，甚至導致腎衰竭；*大破壞并擾亂人體細胞的代謝。

??? 工業(yè)用甲醛主要非法添加在水產(chǎn)品中。使水產(chǎn)品比較光鮮，改善口感。其他食品如腐竹、粉絲如非法添加了工業(yè)甲醛，均能起到防腐和保鮮作用，但有強烈致癌性。

??? 工業(yè)用明膠

??? 含重金屬鉻毒害身體

??? 用生石灰處理皮革廢料熬制而成，進入患者腹中。

??? 皮革在加工時要用含鉻的鞣制劑，因此工業(yè)用明膠往往重金屬鉻超標。對肝、腎等內(nèi)臟器官和DNA造成損傷。2012年“毒膠囊事件”就是因工業(yè)明膠而起。據(jù)《中國食品質(zhì)量報》

??? 哪些添加劑允許加？

??? 海藻酸鈉：

??? 一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。用在食品添加劑中，可做西式餡餅的餡心，也可使冰淇淋保持外觀等。

??? 用在粉條中，可保證粉條的可加工性和韌性，是合法的食品添加劑。

??? 六偏磷酸鈉：

??? 主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應用主要為：使肉制品、魚肉腸、火腿等提高持水性，增高結(jié)著性；

??? 用在粉條中，可使粉條防止變質(zhì)，增加口感，防止凝膠沉淀。