作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 山東衛生新聞網訊 為進一步加強
??? 此次檢查的重點主要是學校食堂許可備案情況、從業人員健康管理情況、食品安全管理情況、索證索票落實情況、餐具清洗、消毒、保潔情況、加工制作管理情況、食品添加劑管理情況、廚房、就餐場所衛生情況等八項內容。
??? 檢查中發現,部分學校食堂存在索證索票不規范不齊全;食品留樣不符合規定;廚房、就餐場所環境衛生條件達不到標準等問題。針對存在的問題,執法人員積*指導學校食堂安全管理人員進行了整改,同時指導學校食堂推行餐飲服務“票檔一體化”賬冊制度,改善學校食堂“索證索票難、填寫不規范、保存不完善、問題食品難追溯”等問題。檢查中,執法人員還向食堂管理人員傳達了《山東省食品藥品監督管理局關于加強餐飲服務單位禁用亞硝酸鹽監管工作的通知》,要求學校食堂嚴格落實通知要求,嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。(謝鵬
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