??? 紅網(wǎng)江永12月10日訊（通訊員 黃海12月10日，湖南省江永縣人民法院依據(jù)《中華人民共和國刑法》**百四十條生產(chǎn)、銷售偽劣商品罪，分別依法從重判處涉嫌注水牛肉的王某、蔣某、何某等9名被告人6-4月的拘役，并處罰金6.5萬元-4萬元的判決，9名被告人接到法院下達(dá)的判決書后，流下了悔恨的淚水。

??? “近年來市場上買回的活牛肉放一會(huì)就能見到一灘水，一斤牛肉煮后也沒有好多，吃起來越來越不好吃了”。

??? 這是今年6月以來在江永農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)常聽到買菜市民的抱怨話，此話引起了江永縣副縣長、公安局長劉建能的高度重視。他立即組織民警秘密到農(nóng)貿(mào)市場對銷售的牛肉進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)牛肉表面濕潤，肌肉表面有亮光，血管周圍結(jié)締組織呈透明紅色膠凍狀，用手指按壓牛肉，有水被擠出，指痕恢復(fù)較慢，隨后民警對牛肉送相關(guān)部門進(jìn)行水分抽樣檢測，結(jié)果為水分含量超出標(biāo)準(zhǔn)值78%。注水牛肉實(shí)際缺斤少兩，食之淡而無味，且給鮮牛灌注的水為犯罪嫌疑人直接從地下水中抽取未經(jīng)處理的雜水。愈演愈烈的注水牛肉，直接影響到人民群眾的身體健康、日常生活安全，市民群眾對此怨聲載道。

??? 江永縣公安局將“注水牛肉案”作為“打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全”專項(xiàng)行動(dòng)的頭號(hào)案件。一個(gè)由治安、刑偵、網(wǎng)安、經(jīng)偵、巡特警、城關(guān)派出所抽調(diào)精干警力組成的“注水牛肉案”專案組迅速成立。局長、政委分別任專案組正、副指揮長，分管副局長任專案組組長，局黨委要求專案組集中警力快偵快破，務(wù)必除惡務(wù)盡，確保食品市場安全。

??? 6月12日，細(xì)心的專案組民警在走訪摸排涉假線索中發(fā)現(xiàn)：每天凌晨在縣城食品公司的屠宰場內(nèi)，有10多名屠戶在宰殺肉牛時(shí)，通過高壓水泵增壓的水槍向屠宰后的牛心臟主動(dòng)脈血管強(qiáng)行注水，注水后的牛肉逐漸膨脹，凌晨6點(diǎn)后將注水牛肉投放到市場銷售。

??? 獲此重大線索后，經(jīng)過十余天蹲點(diǎn)守候偵查，專案組基本上掌握了這個(gè)犯罪團(tuán)伙的活動(dòng)軌跡和作案過程。然而，該團(tuán)伙生性多疑，反偵察能力*強(qiáng)，行蹤狡猾，為躲避執(zhí)法部門的打擊，專門選擇在凌晨四點(diǎn)鐘左右殺牛注水，且在屠宰作坊外安排了兩道放哨卡，一有動(dòng)靜放哨人員立即通知作坊內(nèi)同伙，作案人員馬上將作案工具收藏好四處逃散，給案件偵破工作帶來很大的難度，案件偵查一時(shí)陷入僵局。

??? 在偵辦中，專案組民警兵分兩路：一路民警采取化妝偵查、便衣偵查等偵查方法，與肉牛屠宰商、屠宰工人接觸，打入他們內(nèi)部，采取秘密方式收集犯罪嫌疑人給鮮牛注水的犯罪證據(jù)；另一路組織民警到農(nóng)貿(mào)市場對牛肉銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查走訪，對市場滴水牛肉收集活牛肉注水的外圍證據(jù)，為案件偵破鋪平道路。經(jīng)多次偵查，專案組發(fā)現(xiàn)該團(tuán)伙在凌晨4點(diǎn)半至5點(diǎn)鐘這段時(shí)間，涉案人員（包括放哨人員都會(huì)短時(shí)集中在作坊里給肉牛注水、剖牛，因這時(shí)宰殺肉牛的工作強(qiáng)度大，需要較多人手，這是搗毀窩點(diǎn)和抓捕工作的*佳時(shí)機(jī)。

??? 7月24日凌晨4：30，在副縣長、公安局長劉建能的一聲令下，專案組60多名成員飛速?zèng)_入屠宰場對該犯罪團(tuán)伙實(shí)施抓捕，當(dāng)場抓獲正在向被宰殺的肉牛注水的犯罪嫌疑人王某、蔣某、何某、劉某，查獲被注水死牛一頭和用于注水的塑料水管等作案工具，一舉搗毀江永縣長期生產(chǎn)注水牛肉的屠宰窩點(diǎn)。

??? 由于案發(fā)時(shí)間跨度大，立案偵查期間，有幾名犯罪嫌疑人已聞風(fēng)而逃，歸案的嫌疑人在抓捕之前就形成了“共識(shí)”，在大量證據(jù)面前他們都拒不交代犯罪事實(shí)。鑒于此，專案組針對犯罪嫌疑人當(dāng)時(shí)的心理特點(diǎn)及時(shí)調(diào)整審訊策略，決定采取以柔克剛的方式對犯罪嫌疑人進(jìn)行各個(gè)擊破的辦法，在審訊民警強(qiáng)大的心理攻勢和大量的事實(shí)證據(jù)面前，各犯罪嫌疑人為獲得政策上的寬大處理，陸續(xù)交代了本人及其他犯罪嫌疑人的犯罪事實(shí)。

??? 經(jīng)審訊，現(xiàn)以查明，今年6月23日至7月24日一個(gè)月內(nèi)，王某、蔣某、何某、劉某等人，在食品公司屠宰廠從事收購、屠宰、銷售牛肉一條龍式合伙經(jīng)營。為增加牛肉的實(shí)際重量，該團(tuán)伙在屠宰活牛并對外銷售期間，使用未通過凈化的雜用水采取“三次注水法”對22頭牛進(jìn)行注水，即屠宰前四小時(shí)分兩次用高壓水泵強(qiáng)行向牛胃里注水、屠宰后再次用高壓水泵向屠宰扒皮后的牛心臟主動(dòng)脈血管強(qiáng)行注水以增加鮮牛肉的重量的方式生產(chǎn)注水牛肉，每頭牛的牛肉增重20至60公斤。牛肉含水量比正常標(biāo)準(zhǔn)增加30%至40%后，將牛肉分別銷往縣城市場，從中獲取非法暴利，侵害消費(fèi)者合法權(quán)益。僅一個(gè)月內(nèi)就注水肉牛40多頭，涉案牛肉30噸，經(jīng)江永縣價(jià)格認(rèn)證中心鑒定市場銷售價(jià)格為達(dá)15萬元。

??? 為了徹底鏟除老百姓“舌尖”上的“毒瘤”，經(jīng)專案組民警多次前往廣東、廣西、長沙、郴州等地，奔波千里，終于在8月5日將潛逃在外的另一名犯罪嫌疑人王海軍抓捕歸案。牛肉市場得到快速有效的凈化，全縣市民無不拍手稱快。