??? 哈爾濱日報12月9日訊 為確保餐飲安全，市食藥監局按照“市區結合，以區為主，街道為基礎，社區為網絡”的原則，以疏堵結合的方式啟動小餐飲專項整治，主城區內存在食品安全問題、無法整改達標的709家無證小餐飲將被依法取締。

??? “小餐飲”加工間墻壁必須做防水

??? 8日上午，記者跟隨市食藥監局的監管人員來到位于道外區紅河新區701棟樓一間地下室的“小偉板面”看到，該店食品加工區的墻面上布滿了因潮濕而造成的霉斑，用過的餐具擺在加工區內沒有任何消毒措施。監管人員表示，“小偉板面”的食品加工條件不符合《黑龍江省小型餐飲服務單位食品安全管理指導意見（試行》要求，無法給其發放《餐飲服務許可證》。在“小偉板面”店主拒不接受整改的前提下，市食藥監管部門對其下達了查封通告，并交由道外區政府對其予以取締。

??? 據市食藥監局相關負責人介紹，根據《黑龍江省小型餐飲服務單位食品安全管理指導意見（試行》要求，對于單項經營不含熘炒類、涼拌菜加工的小餐飲（如燒烤、火鍋、麻辣燙、面條等，至少應有1個加工操作間，面積不低于5平方米，至少設置兩個清洗水池（水池大小滿足實際需要，同時具備餐具消毒條件；含熘炒類、涼拌菜加工的小餐飲，廚餐面積需要控制在1:7以上。同時，小餐飲單位的加工操作間墻壁需要做防水處理。所有不達標的小餐飲單位將無法取得《餐飲服務許可證》。

??? 7000余無證“小餐飲”逐一“過篩子”

??? 在此次活動期間，市食藥監局對全市7000余家無證小餐飲企業進行了集中整治，并指導其取得《餐飲服務許可證》：對于轄區內有固定門店經營面積在150平方米以下，符合餐飲服務基本條件尚未取得餐飲服務許可證的小型餐飲單位，符合或經整改后符合《指導意見》要求的，將予以發放《餐飲服務許可證》，并監督其合法經營；對歷史存在、尚不具備發證條件但不構成食品安全隱患的小餐飲，在其作出有效承諾、提交整改計劃后，發放《臨時餐飲服務許可證》，并按C類餐飲單位進行監管，通報所在街道辦事處（鄉鎮；對反復整改仍不符合審批條件的小餐飲要依法進行查處，同時將情況通報當地政府。

??? 目前，全市小餐飲單位持證率達到90%以上，城區主次干道、商業集中區、交通樞紐站、學校周邊等區域基本解決小餐飲無證經營問題；有《餐飲服務許可證》的餐飲單位量化分級管理和信息公示率達到95%。

??? 新聞鏈接

??? 在對全市無證小餐飲單位集中整治中，根據目前小餐飲單位的現實情況，哈爾濱市相應調整了小餐飲企業的獲證準入條件。現行準入標準為：對于申請人無法提交有效產權證明的場所，申請人在承諾后，可憑房屋買賣或租賃合同等相關使用權屬證明，或物業管理公司、社區等單位或部門出具同意在該場所從事經營活動的場所使用證明，申請辦理許可業務；對于暫時無法進行工商核名的申請人，在說明情況、簽署承諾書后，可按申請人提交企業名稱受理、審批，待核名后再予以更名；對于取得《餐飲服務許可證》的小餐飲，要按照量化分級C級等級確定檢查頻次，開展監督檢查和管理，對重點單位將適當調整監督檢查頻次。