作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 日前,山東聊城在全市范圍內對
??? 為便于餐飲單位具體操作,市食品藥品監督管理局專門制定《聊城市餐飲服務食品切配工用具色標管理操作指南(試行》。按照要求,動物性食品原料加工工用具為紅色,水產品原料加工工用具為藍色,植物性食品原料加工工用具為綠色。其中,動物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋類(不含水生動物;水產品原料包括水生動物和藻類。各類工具和容器應在特定食品處理區專用,不得在其他食品處理區使用。各類工具應按對應色標使用,不得交叉使用。各類工具和容器應按對應色標分類定點擺放,保持清潔,并有明顯的區域標識。(朱玉東 孫春峰
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