作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報訊 (記者 馬欽麟石嘴山市大武口區永和記快餐店油條鋁含量超標,吳忠市利通區國慶牛肉面館的消毒筷子檢出烷基(苯磺酸鈉……昨天,自治區
??? 此次監督抽樣檢驗,包括煎炸過程用油、油條、火腿臘肉、自制魚丸、醬鹵肉、燒烤肉、肉凍、醬腌菜、辣椒醬、火鍋底料、麻辣燙底料、自制調味汁、牛肉拉面湯、糕點面包、果蔬汁飲料、含乳飲料、涼拌菜、自消毒餐飲具、自消毒筷子、集中消毒餐飲具等。
??? 據介紹,菌落總數不合格項目主要集中在蛋糕、面點等食品中,該項目超標說明其衛生狀況未達到要求。大腸菌群、游離性余氯和烷基苯磺酸鈉主要集中在自己清洗消毒的盤子、筷子、勺子及個別面點上。余氯超標會產生異味,還有可能生成具有致突變、致畸及致癌作用的物質;烷基苯磺酸鈉對粘膜和上呼吸道有刺激作用,可引起呼吸系統過敏性反應。一些餐飲單位在高溫下連續重復煎炸用油,所產生的*性成分不僅破壞食品的營養價值,還會對人體健康產生危害。此次被抽檢單位中,有50家餐館的油條均檢出鋁成分。鋁含量過高,會干擾人的思維、意識與記憶功能,表現為記憶減退,智力下降,重者可能癡呆。
??? 監管部門已對不合格項目涉及單位采取了措施,目前共立案查處106起,警告20家,罰款18.75萬元。
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